أطباق رئيسية
كفتة مشوية 2
مقادير الوصفة
1
حبة كبيرة
بصل
1
ملعقة صغيرة
ملح
خليط الكفتة:
500
جرام
لحم مفروم
2
فص
ثوم مهروس ناعم
1
ملعقة صغيرة
ملح
1/2
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
1
ملعقة صغيرة
كمون
1
ملعقة صغيرة
كزبرة ناعمة
للتقديم:
–
بصل شرائح/سماق/بقدونس مفروم
طريقة التحضير
1سخني مقلاة خاصة بالشوي، أحضري أسياخ خشبية كبيرة.
2باستعمال مبرشة ابرشي البصل في طبق ليصبح لديك بصل مبروش وماء البصل.
3أضيفي الملح إلى البصل واتركيه لمدة 10 دقائق.
4صفي البصل من الماء واحتفظي بماء البصل.
5أضيفي البصل إلى اللحم، الثوم، الملح، الفلفل، الكمون والكزبرة. اعجني اللحم بأطراف أصابعك ليصبح ناعما جدا.
6ضعي ماء البصل بجانبك.
7بللي يديك بماء البصل وشكلي الكفتة إلى أصابع على الأسياخ الخشبية.
8ضعي أصابع الكفتة في مقلاة الشوي، غطي المقلاة دعيها لبضع دقائق.
9اقلبي أصابع الكباب على الجانب الآخر واتركيها لمدة 10 دقائق إلى أن تنضج.
10ضعي قطعة من ورق الألومنيوم في المقلاة ضعي فيه قليل من الزيت ثم ضعي قطعة من الفحم المشتعل.
11غطي المقلاة مباشرة، دعيها لمدة دقيقتين لتتشرب الكفتة من دخان الفحم.
12ارفعي الغطاء وتخلصي من الفحم.
13في طبق التقديم ضعي شرائح من البصل انثري بعض السماق والبقدونس، ضعي الكفتة في الطبق وقدميها ساخنة.
