أطباق رئيسية
كفته مشوية
مقادير الوصفة
1
حبة كبيرة
بصل
1
ملعقة صغيرة
ملح
خليط الكفتة
500
جرام
لحم مفروم
2
فص
ثوم مهروس ناعم
1
ملعقة صغيرة
ملح
1/2
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
1
ملعقة صغيرة
كمون
1
ملعقة صغيرة
كزبرة ناعمة
طريقة التحضير
1 سخني مقلاة خاصة بالشوي, أحضري أسياخ خشبية كبيرة.
2 باستعمال مبرشة ابرشي البصل في طبق ليصبح لديك بصل مبروش وماء البصل.
3أضيفي الملح إلى البصل واتركيه لمدة 10 دقائق.
4 صفي البصل من الماء واحتفظي بماء البصل.
5 أضيفي البصل إلى اللحم,الثوم,الملح,الفلفل,الكمون والكزبرة. اعجني اللحم بأطراف أصابعك ليصبح ناعما جدا.
6 ضعي ماء البصل بجانبك.
7بللي يديك بماء البصل وشكلي الكفتة إلى أصابع على الأسياخ الخشبية.
8 ضعي أصابع الكفتة في مقلاة الشوي, غطي المقلاة دعيها لبضع دقائق.
9 اقلبي أصابع الكباب على الجانب الآخر واتركيها لمدة 10 دقائق إلى أن تنضج.
10 ضعي قطعة من ورق الألومنيوم في المقلاة ضعي فيه قليل من الزيت ثم ضعي قطعة من الفحم المشتعل.
11غطي المقلاة مباشرة، دعيها لمدة دقيقتين لتتشرب الكفتة من دخان الفحم.
12ارفعي الغطاء وتخلصي من الفحم.
13 في طبق التقديم ضعي شرائح من البصل انثري بعض السماق والبقدونس، ضعي الكفتة في الطبق وقدميها ساخنة.
