حلويات
كلاج التفاح بجبن الشيدر من الولايات المتحدة الأمريكية
مقادير الوصفة
200
جرام
عجينة الكلاج او سمبوسة
1
كوب
زبدة مذابة
القشطة:
2
كوب
حليب
3
ملعقة كبيرة
نشا
2
ملعقة كبيرة
سكر
1
ملعقة كبيرة
ماء الورد
1
ملعقة كبيرة
ماء الزهر
1/4 1
كوب
جبن شيدر مبروش من الولايات المتحدة الأمريكية
1
حبة صغيرة
تفاح، مكعبات صغيرة
الشيرة:
1/2
كوب
ماء
1
كوب
سكر
1
عود صغير
قرفة
1
ملعقة صغيرة
عصير ليمون
للتقديم:
1/2
كوب
جبن شيدر مبروش من الولايات المتحدة الأمريكية
1
حبة صغيرة
تفاح، مكعبات صغيرة
للقلي:
–
زيت ذرة
طريقة التحضير
1القشطة: في كسرولة ضعي الحليب، النشا، السكر، ماء الورد والزهر، باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي ليذوب النشا، ضعي الكسرولة على النارمع استمرار التقليب ليتماسك وتحصلي على القشطة، ضعيها في البراد لمدة ساعتين لتبرد تماما وتتماسك ثم اضيفي الجبن والتفاح.
2خليط اللصق: في طبق صغير ضعي ملعقة صغيرة من الدقيق وقليل من الماء وقلبي لتحصلي على عجينة سائلة. على الطاولة ضعي عجينة رقاقة من العجينة، امسحيها بالزبدة ثم اطويها لتصبح مستطيل ١٠ في ٣٠ سم تقريبا.
3ضعي ملعقة كبيرة من القشطة في الجهة القصيرة للمستطيل، مع ترك الحواف بدون قشطة، اقفلي الجانب اليمين من العجينة على القشطة ثم اقفلي الجانب الشمال لتغطي القشطة، ثم لفيها على شكل مربع لتصلي الى نهاية العجينة، ضعي بعض خليط اللصق وثبتي الطرف.
4ضعي الكلاج في البراد لمدة ٢٠ دقيقة.
5السمبوسك: ضعي الحشو في طرف العجينة ثم لفيها مثلث وثبتي الحافة. لا نحتاج الزبدة.
6الشيرة: في كسرولة ضعي الماء، السك، القرفة، العصير، دعيه يغلي بهدوء لمدة ٨ دقيقة.
7القلي: في مقلاة سخني الزيت، ضعي بعض حبات من الكلاج واقليها لتصبح ذهبية اللون.
8أخرجيها ثم ضعيها على قطعة من ورق المطبخ ليمتص الزيت الفائض.
9ضعي الكلاج في الشراب لمدة دقيقة، ضعي الكلاج في طبق التقديم.
10انثري الجبن والتفاح على الكلاج وقدميه.
