حلويات
كنافة بالقشطة رمضان 2011
مقادير الوصفة
500
جرام
كنافة
1
كوب
سمن مذاب
القشطة
1
كوب
حليب
4
ملعقة كبيرة
دقيق
2
ملعقة كبيرة
سكر
1
كوب
قيمر(قشطة)
2
ملعقة صغيرة
ماء الزهر أو الورد
للتقديم
شيرة/شربات
للتزيين
فستق حلبي ناعم
طريقة التحضير
1 ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2 أحضري صينية مقاس ١٢ بوصة عالية الحافة.
3 في طبق عميق ضعي الكنافة وأسكبي عليها السمن المذاب. قلبي الكنافة بأطراف أصابعك لتختلط جيدا مع السمن وتتشربه بكفاءة.
4 ضعي ثلثي كمية الكنافة في الصينية واضغطي عليها بخفة لتتماسك وتكون قاعدة متماسكة بدون فراغات كي لا تتسرب القشطة من داخلها أثناء الخبز.
5 وزعي القشطة على قاعدة الكنافة مع ترك مسافة ٢ سنتمتير تقريبا من الحواف بدون قشطة كي لا تتساقط أثناء الخبز.
6 وزعي بقية الكنافة على القشطة بحيث تغطيها تماما. اضغطي بخفة على الكنافة لتلتصق بالقشطة.
7 ضعي صينية الكنافة في الفرن لمدة ٤٥ دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
8 أخرجي الكنافة من الفرن، دعيها في القالب لمدة ٥ دقائق ثم إقلبيها على طبق تقديم، وزعي الشيرة وأنثري الفستق. قدمي الكنافة دافئة أو باردة مع مزيد من القطر.
9 القشطة: في وعاء الخلاط ضعي الحليب، الدقيق، السكر، القيمر وماء الزهر، ثبتي مضرب التقليب البلاستيكي، شغلي على سرعة بطيئة لتختلط المواد. اضبطي درجة الحرارة على ١٠٠ او ١١٠ واضبطي وقت طهي القشطة حسب تعليمات الجهاز وشغلي إلى أن يتم طهي القشطة. ضعي القشطة لتبرد قليلا قبل الإستعمال.
10. يمكنك وضع كل مقادير القشطة في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة والتقليب على نار متوسطة إلى أن تحصلي على خليط سميك القوام مثل الملهبية. استخدميها دافئة.
