حلويات
كنافة بالقشطة والمكسرات رمضان 2008
مقادير الوصفة
500
جرام
كنافة
1 2/1
كوب
سمن مذاب
القشطة
2
كوب
حليب
2
ملعقة كبيرة
دقيق
3
ملعقة كبيرة
نشا
2
ملعقة كبيرة
سكر
1
ملعقة صغيرة
ماء الزهر
1
كوب
بندق أنصاف
1
كوب
كاجو
للتقديم
قطر(شربات، شيرة)، فستق حلبي ناعم
طريقة التحضير
1 ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ٢٠٠م.
2 أحضري صينية واسعة مقاس ١٠ بوصة.
3 في طبق عميق ضعي الكنافة. باستعمال مقص المطبخ أو أطراف أصابعك قطعي الكنافة إلى خصل قصيرة.
4 أضيفي السمن على الكنافة وقلبي بأطراف أصابعك لتتغطى الكنافة بالسمن جيدا.
5 القشطة: في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الحليب، الدقيق، النشا، السكر وماء الزهر. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي الحليب إلى أن يذوب النشا.
6 ضعي القدر على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الحليب باستمرار إلى أن يبدأ بالغليان ويسمك قوامه ويصبح قشطة متجانسة. دعي القشطة لتبرد تماما.
7 لتشكيل الكنافة: ضعي حبات الكاجو على حافة الصينية بطريقة زخرفية جذابة. ضعي البندق على شكل دائرة في وسط الصينية لتحصلي على شكل جذاب عند تقديم الكنافة.
8 وزعي ثلثي كمية الكنافة على المكسرات في الصينية لتغطي القاع والحواف.
9 وزعي القشطة على الكنافة مع مراعاة عدم الوصول إلى حافة الصينية. وزعي بقية الكنافة على القشطة لتغطيها تماما. إضغطي بباطن اليد بقوة على الكنافة لتلتصق مع القشطة والطبقة السفلية.
10. ضعي الكنافة في الفرن لمدة ١٥ دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
11. أخرجي الكنافة من الفرن. إقلبيها مباشرة على طبق تقديم واسع.
12. وزعي الشيرة مباشرة على الكنافة وهي ساخنة.
13. دعي الكنافة على طاولة المطبخ لتبرد تماما.
14. زيني الكنافة بالفستق ثم قدميها.
