أطباق رئيسيةحلويات
كنافة بالقشطلية
مقادير الوصفة
500
جرام
كنافة
11/2
كوب
سمن
القشطلية :
1
كوب
دقيق
1/2
كوب
زبدة
2
ملعقة كبيرة
زيت ذرة
4
كوب
حليب
1/2
كوب
سكر
4
ملعقة صغيرة
مستكة مطحونة
1/2
كوب
فستق حلبي مجروش
الشيرة :
2
كوب
سكر
1
كوب
ماء
1
ملعقة صغيرة
عصير ليمون
1
ملعقة صغيرة
ماء زهر
للتقديم :
مكسرات مشكلةطريقة التحضير:
1 قلي الكنافة: أحضري مقلاة مقاس ١٠ بوصة تقريبا، ضعي نصف مقدار الكنافة في المقلاة وشكليها طبقة متساوية ( اضغطي على الكنافة بكسرولة لتسويتها طبقة متساوية ) ضعي السمن على الكنافة لتغطتيها ثم سخني على نار متوسطة ليصبح قاع الكنافة ذهبي اللون، إقلبيها على الجانب الآخر وانتظري لتصبح ذهبي اللون. تخلصي من السمن الفائض واتركيها لتبرد. كرري نفس الخطوات لعمل قرص أخر
2.أحضري قالب حسب الرغبة ( ممكن شكل قلب) ضعي القالب فوق الكنافة، ثم اقطعي الجوانب لتحصلي على شكل القلب
3 ضعي نايلون في القالب مع ترك جوانب النايلون على حواف القالب
4 ضعي طبقة من الكنافة في القالب، اتركيه جانبا
5القشطلية : في قدر سخني الزبدة والزيت ثم اضيفي الدقيق، وباستعمال مضرب قلبي باستمرار ليصبح الخليط عاجي اللون، اضيفي الحليب، السكر والمستكة.
6استمري بالتقليب إلى ان يصل لدرجة الغليان ويتماسك. اضيفي الفستق قلبي ليختلط
7 صبي القشطلية فوق الكنافة
8 ضعي قرص الكنافة الثاني على القشطلية مع الضغط الخفيف ليتلصق جيدا. ضعيها في البراد لعدة ساعات
9 أخرجي الكنافة من القالب. ضعيها على طبق التقديم، وزعي الشيرة والمكسرات
10 الشيرة: في كسرولة صغيرة ضعي السكر، الماء وعصير الليمون، قلبيه قليلا ثم اتركيه على نار هادئة يغلي ٧ دقيقة. اضيفي ماء الزهر
