حلويات
كنافة بقمر الدين
مقادير الوصفة
500
جرام
كنافة
1
كوب
سمن مذابة
الحشو
2
كوب
شراب قمر الدين
1/4
كوب
سكر
4
ملعقة كبيرة
نشا
1
ملعقة كبيرة
ماء الزهر
1
ملعقة كبيرة
ماء الورد
للتقديم
شيرة (قطر، شربات)
للتزيين
فستق حلبي مطحون
طريقة التحضير
1 أحضري صينية ألمنيوم مقاس ١٠ أو ١٢ بوصة.
2 في طبق عميق ضعي الكنافة. أضيفي نصف كمية السمن. بأطراف أصابعك قلبي الكنافة لتتغطى بالسمن مع تقطيعها إلى شعيرات قصيرة.
3 الحشو: في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي شراب قمر الدين، السكر، النشا، ماء الزهر وماء الورد. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المواد إلى أن يذوب النشا والسكر.
4 ضعي القدر على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي شراب قمر الدين لعدة دقائق إلى أن يغلي ويسمك قوامه ويصبح بسماكة القشطة. دعي الخليط ليبرد تماما ويتماسك.
5 ضعي ٢/١كوب من السمن في الصينية لتغطي القاع.
6 ضعي ثلثي كمية الكنافة في الصينية. إضغطي عليها بخفة لتصبح طبقة مستوية.
7 وزعي خليط قمر الدين على الكنافة. وزعي بقية الكنافة على السطح لتغطي خليط قمرالدين تماما.
8 ضعي صينية الكنافة على نار هادئة. حركي الصينية بحركة دائرية على النار لمدة ١٠ إلى ١٢ دقيقة إلى أن تصبح الحواف ذهبية اللون.
9 ضعي قاعدة كرتونية او صينية قصيرة الحافة على الكنافة وإقلبيها ثم أعيديها في الصينية وضعيها ثانية على النار وحركيها بحركة دائرية لمدة ٤ ألى ٥ دقائق ليتحمص القاع.
10. إسكبي الشيرة على الكنافة مباشرة وهي ساخنة وزيني بالفستق الحلبي.
