كوردون بلو مشوي

مقادير الوصفة

---

طريقة التحضير

---

1 سخني الفرن لدرجة حرارة ١٨٠.

---

2 في طبق صغير ضعي الملح، الثوم، البصل، البابريكا والأوريجانو، قلبي ليختلط اقسميه إلى نصفين.

---

3 اقطعي حواف التوست البنية، ضعيه في محضرة الطعام وشغلي ليصبح مفتت.

---

4 احضري صينية واسعة، ضعي فيها فتات الخبز بشكل طبقة.

---

5 انثري نصف البهارات على التوست المطحون، انثري الزيت على التوست المطحون، قلبي ليتختلط، ضعيه في الفرن بضع دقائق ليتحمص ويبقى فاتح اللون ، يجب أن لا يتغير لونه. أتركيه ليبرد.

---

6 بإستعمال السكين، اقطعي فيليه الدجاج من الجنب، ليصبح لديك شق عميق.

---

7 انثري بعض البهارات، على الفيليه، ضعي الجبن واللانشون، اقفلي الفيليه ثم ثبتيها بعود خشبي، انثري بقية البهارات على الفيليه.

---

8 اخفقي البيض والدقيق، ضعي الدجاج في الخليط ليتغطى جيدا ثم ضعيه في فتات الخبز.

---

9 احضري صينية واسعة ، ضعي فيها قطعة من ورق الزبدة.

---

10 ضعي الفيليه على الصينية ثم انثري فوقه بعض الزيت.

---

11 ضعيه في الفرن حوالي ٣٠ دقيقة او لينضج، أتركيه ليهدأ لبضع دقائق قبل التقطيع، قدميه مع صلصة المستردة.

---

12 صلصة المستردة : في كسرولة سخني الزبدة والدقيق، قلبي ليتصاعد رائحة الدقيق ويصبح ذهبي اللون ثم اضيفي الحليب مع استمرار التقليب، اضيفي معجون المستردة، دعيه يطهى بهدوء لمدة دقيقة مع استمرار التقليب، اضيفي الجبن، الأوريجانو، الملح والفلفل.

---