أطباق رئيسية
كولاج الفريكة باللحم
مقادير الوصفة
1
كيلو
لحم مقطع
1
حبة كبيرة
بصل
2
قطعة
ورق غار
5
حبة
هيل صحيح
1
عود
قرفة
1
ملعقة صغيرة
ملح
2
كوب
فريكة خشنة
2
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
3
حبة ك
بصل مفروم
1
ملعقة صغيرة
بهار مشكل
2
كوب
مرق لحم
1/2
باكيت
عجينة كولاج
للتقديم
..
..
سمن مذاب، لوز مقلي
طريقة التحضير
1 في قدر واسع سخني قليل من الزيت واضيفي اللحم وقلبي باستمرار الى ان يجف اللحم ويكتسب نكهة طيبة.
2اضيفي الفلفل، الهيل، الغار وقلبي قليلا .. اضيفي الماء، غطي القدر واتركيه على نار متوسطة الى ان ينضج اللحم تماما. صفي اللحم واحتفظي بالمرق.
3 اغسلي الفريكة جيدا وانقعيها بالماء لبضع دقائق.
4 في قدر سخني زيت الزيتون، اضيفي البصل وقلبيه لبضع دقائق ليذبل، اضيفي الفريكة، الهيل ، البهار المشكل ، الملح والفلفل وقلبي لعدة دقائق لتكتسب طعما لذيذا. اضيفي المرق او ماء ثم قلبي ليختلط. غطي القدر واتركي الفريكة تطهى على نار هادئة الى ان تنضج تماما. دعيها تبرد.
5 لتجيهز الكلاج: سخني الفرن لدرجة حرارة 180، استعملي قالب كيك.
6 امسحي رقاقات الكلاج بالسمن المذاب، ضعي بعض الرقاقات في القالب بحيث تغطي القاع والجوانب.
7 ضعي الفريكة في القالب، ضعي قطع اللحم، ثم مزيد من الفريكه.
8غلفي القالب جيدا بالكلاج.
9ضعي القالب في الفرن لحوالي 45 دقيقة الى ان يتحمر الكلاج. ثم قدميه ساخنا.
