حلويات
كيكة المانجو المقلوبة
مقادير الوصفة
طبقة المانجو
6
ملعقة كبيرة
زبدة ، لينة
3/4
كوب
سكر بني فاتح
3-2
حبة كبيرة
مانجو
الكيك
1/2
كوب
زبدة ، لينة
1
كوب
سكر ناعم الحبيبات
2
حبة
بيض
1/2
ملعقة صغيرة
فانيليا ، سائلة
1/2
ملعقة صغيرة
عطر المانجو (نكهة)
1 1/2
كوب
دقيق
1 1/2
ملعقة صغيرة
بيكنج باودر
1/4
ملعقة صغيرة
ملح
1/4
كوب
حليب
1/4
كوب
عصير المانجو
طريقة التحضير
1 شغلي الفرن لدرجة حرارة 180س ، ثبتي الرف الشبكي الأوسط.
2 لإعداد طبقة المانجو : احضري صينية مستديرة مقاس 9 بوصة، ضعي الزبدة في الصينية ووزعيها لتغطي القاع والجوانب بطبقة كثيفة.
3 انثري السكر البني فوق الزبدة الى ان يتغطى القاع تماما.
4 قشري المانجو، قطعيها الى شرائح رقيقة ورصيها بشكل منتظم على طبقة السكر البني ، ضعي القالب جانبا لحين اعداد خليط الكيك.
5 لإعداد الكيك : في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة، واخفقي الى ان يصبح الخليط هشا ويصبح لون الزبدة اصفر فاتح، امسحي جوانب الوعاء لكي تتأكدي من اختلاط الزبدة مع السكر جيدا .
6 أضيفي بيضة واخفقي على سرعة بطيئة الى أن تختفي، ثم أضيفي البيضة الثانية، واخفقي لمدة 1 دقيقة ، أضيفي الفانيليا وعطر المانجو.
7 انخلي الدقيق و البيكنج باودر والملح ، أضيفي نصف كمية الدقيق الى خليط الزبدة ، أضيفي الحليب، شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لمدة نصف دقيقة الى ان تختلط المكونات.
8 أضيفي بقية الدقيق وعصير المانجو واخفقي لمدة 1 دقيقة.
9 ضعي الخليط في القالب بهدوء وساوي السطح، اخبزي 40 – 45 دقيقة الى ان ينضج الكيك ويصبح سطحه ذهبي اللون .
10) اخرجي القالب واتركيه على شبك معدني 2 دقيقة فقط، ثم هزيه قليلا لتتأكدي من انفصال الكيك عن القاعدة، اقلبيه على طبق التقديم مباشرة، كوني حريصة لكي لا تتساقط قطرات السكر الساخن على يديك اثناء اخراج الكيك، اذا لاحظت ان بعض شرائح المانجو بقيت عالقة في القالب استعملي طرف السكين لنقلها الى سطح الكيك.
