حلويات
كيك التمر بصلصة التوفي والفستق
مقادير الوصفة
خليط الكيك:
1
كوب
تمر مقطع
1
كوب
ماء مغلي
1/2 1
ملعقة صغيرة
هيل
1/2
ملعقة صغيرة
زعفران
1/2 2
كوب
دقيق
2
ملعقة صغيرة
بيكنج باودر
1/2
ملعقة صغيرة
بيكربونات الصودا
1/2
ملعقة صغيرة
ملح
1
كوب
سكر ناعم الحبيبات
1/2
كوب
زبدة لينة
2
حبة كبيرة
بيض
1
ملعقة صغيرة
فانيليا سائلة
صلصة التوفي والفستق:
1/2
كوب
زبدة
1/2
كوب
كريمة سائلة
1/4 1
كوب
سكر بني فاتح
1/2
كوب
فستق حلبي مجروش
طريقة التحضير
1 ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2 أحضري قوالب كيك صغيرة الحجم مزخرفة. إدهني القوالب بالسمن وبطني بالدقيق.
3 في طبق عميق ضعي التمر، الماء، الهيل والزعفران. دعيه جانبا.
4 على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق أنخلي الدقيق، البيكنج باودر، بيكربونات الصودا والملح.
5 في وعاء الخلاط ضعي السكر، الزبدة، البيض والفانيليا. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق.
6 اضيفي خليط التمر والدقيق. ثبتي مضرب التقليب. شلغي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
7 أسكبي الخليط في القوالب لتملئي ثلثيها.
8 إخبزي كيك التمر لمدة 12 دقيقة. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
9 أخرجي الكيك من الفرن. ضعي القوالب على شبك معدني إلى أن يبرد الكيك قليلا.
10 أخرجي الكيك من القوالب. في طبق تقديم واسع ضعي الكيك. وزعي صلصة التوفي والفستق على الكيك وهو دافئ. قدمي كيك التمر دافئا أو باردا.
11 صلصة التوفي والفستق: في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الزبدة، الكريمة والسكر. ضعي القدر على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي المواد إلى أن يذوب السكر وتتكون صلصة التوفي. قلبي الصلصة لمدة دقيقة أو دقيقتين على نار هادئة. أبعدي الصلصة عن النار. أضيفي الفستق الحلبي. إستعملي الصلصة مباشرة.
