حلويات
كيك التمر مع صلصة توفي ساخنة
مقادير الوصفة
صلصة التوفي
3/1
كوب
ماء
1
كوب
سكر
2/1
ملعقة صغيرة
عصير ليمون
1
كوب
كريمة
خليط الكيك
1
كوب
دقيق
8/1
ملعقة صغيرة
بيكنج باودر
1
رشة صغيرة
ملح
1
كوب
ماء
250
جرام
تمر منزوع النوى
1
ملعقة صغيرة
بيكربونات الصودا
1
ملعقة صغيرة
برش برتقال ناعم
2/1
كوب
زبدة لينة
1
كوب
سكر بني فاتح
2
حبة كبيرة
بيض
1
ملعقة صغيرة
فانيليا سائلة
طريقة التحضير
1 ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2 أحضري ٦ أو ٨ أكواب شاي أو أطباق تقديم فردية مقاومة للحرارة. ضعي الأكواب في صينية قصيرة الحافة.
3 صلصة التوفي: في قدر من الستانليس ستيل سميك القاعدة وعالي الحافة ضعي الماء، السكر وعصير الليمون، ضعي القدر على نار متوسطة ليذوب السكر ويصبح لونه ذهبي غامق مثل الكراميل.
4 أضيفي الكريمة بحذر شديد مع التحريك بملعقة خشبية إلى أن يذوب السكر، دعي التوفي على نار هادئة جدا ليغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين وتحصلي على توفي ناعم القوام. دعي التوفي ليبرد قبل الإستعمال
5 وزعي مقدار ملعقة كبيرة تقريبا من صلصة التوفي في قاع كل كوب من أكواب التقديم. دعيها جانبا
6 خليط الكيك: في طبق عميق ضعي الدقيق، البيكنج باودر والملح. أضيفي برش البرتقال.
7 في قدر سميك القاعدة، ضعي الماء والتمر، أضيفي بيكربونات الصودا، ضعي القدر على نار متوسطة ليذوب التمر ويصبح الخليط ناعما. دعي خليط التمر ليبرد.
8 في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر، ثبتي المضرب الشبكي وشغلي على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق ليصبح الخليط كريمي وهش القوام.
9 أضيفي بيضة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي البيضة الثانية والفانيليا وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما.
10. أضيفي خليط الدقيق وخليط التمر، شغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة لتختلط المواد وتحصلي على خليط كيك متجانس.
11. وزعي خليط الكيك في الأكواب على صلصة التوفي لتملئي ثلثيها.
12. أدخلي الأكواب في الفرن لمدة ١٥ دقيقة لينضج الكيك تماما. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
13. أخرجي أكواب كيك التمر من الفرن ووزعي المزيد من صلصة التوفي. قدمي الكيك ساخنا مع المزيد من صلصة التوفي لمن يرغب.
