حلويات
كيك الجوز والزبيب
مقادير الوصفة
خليط الزبيب
2
كوب
زبيب
4/1
كوب
عصير برتقال ساخن
1
ملعقة كبيرة
برش برتقال
خليط الكيك
3 4/3
كوب
دقيق
2
ملعقة صغيرة
بيكنج باودر
1
ملعقة صغيرة
ملح
1
ملعقة صغيرة
قرفة
1
ملعقة صغيرة
زنجبيل بودرة
2
كوب
سكر ناعم الحبيبات
1
كوب
زبدة لينة
4
حبة كبيرة
بيض
1
ملعقة صغيرة
فانيليا سائلة
2/1
كوب
حليب
2/1
كوب
عصير برتقال
2
كوب
جوز مكسر
صلصة السكر
1
كوب
سكر ناعم بودرة
1
ملعقة كبيرة
حليب
1
ملعقة صغيرة
برش برتقال
10
حبة
جوز صحيح
طريقة التحضير
1 ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2 أحضري قالب ذو فتحة من الوسط. إدهني القالب بالسمن وبطني بالدقيق.
3 خليط الزبيب: في طبق عميق ضعي الزبيب، العصير وبرش البرتقال. دعي الزبيب في العصير إلى أن يلين ويتشرب العصير.
4 خليط الكيك: على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق أنخلي الدقيق، البيكنج باودر، الملح، القرفة والزنجبيل.
5 في وعاء الخلاط ضعي السكر والزبدة. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق إلى أن يصبح الخليط هشا وكريمي القوام.
6 أضيفي بيضة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي البيضة الثانية وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي البيضة الثالثة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي البيضة الأخيرة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي الفانيليا.
7 أضيفي نصف كمية الدقيق والحليب. شغلي على سرعة متوسطة لتختلط المواد. أضيفي بقية الدقيق وعصير البرتقال. شغلي إلى أن تخلتط المواد فقط.
8 أبعدي المضرب الشبكي. أضيفي خليط الزبيب والعصير. أضيفي الجوز. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي الزبيب والجوز لتختلط مع خليط الكيك.
9 أسكبي خليط الكيك في القالب.
10. ضعي القالب في الفرن لمدة ٦٠ دقيقة. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
11. أخرجي الكيك من الفرن. ضعي القالب على شبك معدني لمدة ١٠ دقائق ثم إقلبي الكيك على شبك معدني ودعيه ليبرد تماما.
12. صلصة السكر: في طبق عميق ضعي السكر، الحليب وبرش البرتقال. باستعمال ملعقة بلاستيكية صغيرة قلبي السكر والحليب لتتكون صلصة سكر ناعمة.
13. ضعي الكيك على طبق تقديم واسع. وزعي صلصة السكر. زيني بحبات الجوز.
