حلويات
كيك الشمندر
مقادير الوصفة
1
حبة كبيرة
شمندر
4/3
كوب
عصير برتقال
2 2/1
كوب
دقيق
1
ملعقة كبيرة
بيكنج باودر
4/1
ملعقة صغيرة
ملح
1
ملعقة صغيرة
برش برتقال
1 2/1
كوب
سكر
4
حبة كبيرة
بيض
1
ملعقة صغيرة
فانيليا سائلة
1
كوب
زيت ذرة
صلصة الشمندر
1
كوب
سكر ناعم بودرة
3-2
قطرة
لون طعام أحمر
2/1
كوب
جوز مجروش
طريقة التحضير
1 في قدر متوسط الحجم ضعي الشمندر. أغمري الشمندر بالماء. ضعي القدر على نار متوسطة. دعي الشمندر يطهي لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن ينضج تماما. دعي الشمندر إلى أن يبرد ثم قشريه وقطعي إلى مكعبات. إحتفظي بمقدار ربع كوب من ماء سلق الشمندر لتجهيز الصلصة.
2 في إبريق الخلاط ضعي الشمندر وعصير البرتقال. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتكون عصير شمندر ناعم.
3 ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
4 أحضري قالب ذو فتحة من الوسط مزخرف. باستعمال الفرشاة إدهني القالب بالسمن. أنثري الدقيق في القالب وحركيه بخفة كي تتغطى الحواف والقاع تماما بالدقيق. إقلبي القالب واطرقيه بخفة كي يتخلص من الدقيق الفائض.
5 على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق أنخلي الدقيق، الملح والبيكنج باودر. أضيفي برش البرتقال.
6 في وعاء الخلاط ضعي السكر، البيض والفانيليا. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق. أضيفي الزيت. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يختفي الزيت.
7 أضيفي خليط الدقيق وعصير الشمندر. شغلي الخلاط على سرعة قوية لمدة دقيقة.
8 أسكبي خليط الكيك في القالب.
9 إخبزي كيك الشمندر لمدة ٤٠ إلى ٤٥ دقيقة. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
10. أخرجي الكيك من الفرن. ضعي القالب على شبك معدني. دعي الكيك إلى أن يبرد لمدة ٥ دقائق ثم إقلبي على الشبك. دعي الكيك إلى أن يبرد تماما.
11. صلصة الشمندر: في طبق عميق ضعي السكر. أضيفي قليل من ماء الشمندر على السكر وأضيفي لون الطعام. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي السكر إلى أن يذوب وتتكون صلصة ناعمة. أضيفي المزيد من ماء الشمندر إذا احتاجت الصلصة.
12. في طبق تقديم واسع ضعي كيك الشمندر. وزعي صلصة الشمندر على الكيك. وزعي الجوز المجروش.
13. دعي كيك الشمندر إلى أن تجف الصلصة تماما ثم قدميه.
