حلويات
كيك الشوكولاتة بالكمثرى
مقادير الوصفة
1/2
كوب
زبدة
100
جرام
شوكولاتة
1/4
كوب
سكر ناعم الحبيبات
3
حبة كبيرة
بيض مفصول
1
كوب
لوز مطحون
1
ملعقة صغيرة
فانيليا سائلة
4-3
حبة متوسطة
كمثري
للتزيين
سكر ناعم بودرة
طريقة التحضير
1. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠مْ. ثبتي الرف الشبكي الاوسط.
2. أحضري قالب مستدير مقاس ٨ أو ٩ بوصة. ادهني القالب بالسمن، ضعي قطعة من ورق الزبدة في قاع القالب.
3.في قدر صغير ضعي الزبدة والشوكولاتة، ضعي القدر فوق قدر به ماء مغلي على نار متوسطة. قلبي الزبدة والشوكولاتة إلى أن تذوب الشوكولاتة ويصبح الخليط متجانسا.
4.في وعاء الخلاط ضعي بياض البيض، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يتضاعف حجمه عدة مرات ويصبح جامدا ومتماسكا. ضعي البياض في طبق عميق جانبي
5. في نفس الوعاء ضعي صفار البيض، السكر، اللوز وخليط الزبدة والشوكولاتة، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتجانس المواد جيدا.
6.أضيفي نصف كمية خليط الشوكولاتة على البياض في الطبق العميق، قلبي بملعقة بلاستيكية عريضة ليختلط البياض مع خليط الشوكولاتة.
7.أضيفي بقية خليط الشوكلاتة وقلبي بخفة. لا تخفقي بقوة او لفترة طويلة حتى لو بقي قليل البياض في الخليط، سيتجانس الخليط اثناء الخبز.
8. اسكبي الخليط في القالب.
9. باستعمال سكين حادة اقطعي حبات الكمثرى بالطول إلى نصفين. باستعمال ملعقة صغيرة اخرجي البذور من وسط انصاف الكمثرى. قشري حبات الكمثرى او دعيها بدون تقشير حسب الرغبة.
10
11١. ضعي القالب في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن ينضج الكيك تماما. اختبري نضج الكيك بعود خشبي، يجب ان يخرج العود نظيفا عند غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
12٢. اخرجي الكيك من الفرن. ضعي القالب على شبك معدني لعدة دقائق ليبرد ثم اقلبي على طبق تقديم.
13٣. دعي الكيك يبرد تماما ثم زيني بالسكر البودرة او كما ترغبين
