حلويات
كيك بالخشاف
مقادير الوصفة
خليط الخشاف:
3
حبة
تمر مفروم
3
حبة
مشمش مفروم
3
حبة
تين مفروم
3
حبة
قراصيا مفروم
1/2
كوب
زبيب
1/2
كوب
زبيب اسود
خليط الكيك:
3
كوب
دقيق
1/8
ملعقة صغيرة
ملح
1
ملعقة كبيرة
بيكنج باودر
1
كوب
زبدة، لينة
2
كوب
سكر ناعم الحبيبات
4
حبة كبيرة
بيض
2
ملعقة صغيرة
فانيليا، سائلة
1
كوب
حليب كامل الدسم
صلصة قمر الدين:
3
كوب
سكر ناعم بودرة
1
ملعقة صغيرة
برش برتقال
1-2
قطرات
لون طعام برتقالي
2
ملعقة كبيرة
حليب
للتقديم:
–
فواكه مشكلة
طريقة التحضير
1ثبتي الرف الشبكي الأوسط في الفرن، شغلي الفرن لدرجة الحرارة 180 س.
2استعملي قالب مستدير ذو فتحة من الوسط، ادهنيه بالسمن النباتي او الزبدة ورشي عليه الدقيق، اتركيه جانبا
3في طبق ضعي الخشاف، انثري عليه ربع كوب من الدقيق، قلبيه جيدا لتتغطى كل الحبات بالدقيق جيدا. ضعيه في منخل وتخلصي من الدقيق الفائض، اتركيه جانبا.
4في طبق مناسب او علي قطعة من الورق، انخلي الدقيق، الملح، البيكنج باودر، اتركيه جانبا
5في وعاء الخلاط، ضعي الزبدة والسكر، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي علي سرعة متوسطة الي ان يصبح الخليط هشا مثل الكريمة
6أضيفي البيض بالتدريج، بيضه واحده كل مره مع استمرار الخفق الي ان تختفي أضيفي الفانيليا
7أضيفي نصف مقدار خليط الدقيق، أضيفي نصف مقدار الحليب، اخفقي علي سرعة بطيئة الي ان يختفي الدقيق، أضيفي بقية الحليب و الدقيق.
8اخفقي علي سرعة متوسطة لمدة 1 دقيقة، الي ان يصبح الخليط ناعما ، اضيفي خليط الخشاف وقلبي بهدوء ليختلط مع خليط الكيك.
9صبي الخليط في القالب.
10اخبزي ٥٠ دقيقة، اختبري النضج.
11اخرجي القالب من الفرن، اتركيه علي شبك معدني لبضع دقائق الي ان يبرد بعض الشئ اخرجي الكيك من القالب.
12صلصة قمر الدين: في طبق ضعي السكر، برش البرتقال، لون الطعام، ابدأي بإضافة الحليب بالتدريج مع استمرار تقليب الصلصة بالملعقة لتحصلي على القوام المناسب ، ثم وزعيه على الكيك. اضيفي الفواكه .
