حلويات
كيك جوز الهنـد
مقادير الوصفة
خليط الكيك
3
كوب
دقيق
1 1/2
ملعقة صغيرة
باكينج باودر
1/2
ملعقة صغيرة
ملح
1
كوب
زبدة، لينة
2
كوب
سكر، ناعم الحبيبات
4
حبة
بيض
1
ملعقة صغيرة
فانيليا
1
كوب
حليب جوز هند
الحشو
3/4
كوب
سكر، ناعم الحبيبات
1
كوب
كريمة حامضة
4
ملعقة كبيرة
حليب
1/2
كوب
جوز هند، رقائق
للتغطية
2
كوب
كريمة سائلة
2
ملعقة كبيرة
سكر ناعم بودرة
1
كوب
جوز هند، محمص
طريقة التحضير
1 سخني الفرن 180مْ. ثبتي الرف الأوسط. احضري 2 قالب مستدير 9 بوصة، ادهني بالسمن ورشيها بالدقيق، دعيها جانبا.
2 خليط الكيك: انخلي الدقيق، الباكينج باودر و الملح.
3 ضعي الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، ثبتي المضرب الشبكي ، شغلي على سرعة متوسطة الى ان يصبح الخليط هشا ولونه اصفر فاتح.
4 أضيفي بيضة وشغلي الى ان تختفي، اكملي بقية البيض و الفانيليا، واخفقي الى ان يختفي.
5 أضيفي الدقيق و حليب جوز الهند، اخفقي لدقيقة واحدة ليمتزج الخليط، وزعي خليط الكيك في القوالب.
6 اخبزي الكيك 35دقيقة. أخرجي القوالب من الفرن، ضعي على شبك معدني لمدة 4 دقائق.
7 اخرجي الكيك من القوالب، ضعيه على شبك معدني الى ان يبرد تماما.
8 احضري طبق تقديم ، ضعي عليه طبقة من الكيك، وزعي عليها الحشو، ضعي الطبقة الثانية.
9 وزعي الكريمة على سطح و جوانب الكيك، وزعي جوز الهند. ضعي الكيك في الثلاجة لعدة ساعات.
10. الحشو: في طبق عميق، ضعي السكر، الكريمة الحامضة، الحليب وجوز الهند ،قلبي بمضرب شبك يدوي الى ان تحصلي على خليط كريمي متجانس.
11. التغطية: في وعاء الخلاط ضعي الكريمة، ثبتي المضرب الشبكي و شغلي على سرعة متوسطة الى تصبح الكريمة هشة وخفيفة، أضيفي السكر و الفانيليا ثم اخفقي لعدة ثواني.
