حلويات
كيك ريد فيلفيت
مقادير الوصفة
3
كوب
دقيق
3
ملعقة كبيرة
كاكاو بودره
1
رشة صغيرة
ملح
1
كوب
زبدة لينة
2
كوب
سكر ناعم حبيبات
5
حبة كبيرة
بيض
1
ملعقة صغيرة
فانيليا سائلة
1
كوب
لبن رائب
3
ملعقة كبيرة
الوان طعام (أحمر)
1
ملعقة صغيرة
بيكربونات الصودا
1
ملعقة كبيرة
خل
كريمة الزبدة بالجبن:
300
جرام
شوكولاتة بيضاء ، مذابة
400
جرام
جبن كريمي ، لين
200
جرام
زبدة ، لينة
1/4
ملعقة صغيرة
ملح
1
ملعقة صغيرة
فانيليا ، سائلة
طريقة التحضير
1ثبتى الرف الشبكى فى وسط الفرن، سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 م.
2احضري 3 قالب مستدير، ادهني القوالب بالزبدة، بطني القاع بورقة زبدة. انثرى الدقيق على الجوانب.
3فى وعاء الخلاط ضعى الزبدة والسكر، ثبتي المضرب الشبكي، شغلى الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق.
4أضيفى بيضة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفى تماما، أضيفى بقية البيض بالتدريج مع الخفق بعد كل بيضة إلى أن تختفى، أضيقى الفانيليا.
5أضيفى خليط الدقيق والكاكاو والملح، شغلى الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن يختفى الدقيق. أضيفي اللبن الرائب بالتدريج ولون الطعام مع استمرار الخفق.
6فى طبق صغير ضعى بيكربونات الصودا والخل وقلبى، ثم اضيفيه مباشرة على خليط الكيك، مع استمرار الخفق.
7وزعى خليط الكيك فى الصينية لتملئى ثلثيها، اكملى توزيع بقية خليط الكيك فى الصينية الأخرى.
8ضعى الصينية فى الفرن لمدة 30 – 40 دقيقة، اختبري النضج بادخال عود خشبي في وسط الكيك، اذا خرج العود نظيفا يكون الكيك قد نضج.
9اخرجى الصينية من الفرن واتركيها على شبك معدنى إلى أن تبرد تماما.
10كريمة الجبن: في طبق عميق ضعي الجبن، باستعمال المضرب الشبكي قلبي إلى أن يصبح لينا جيدا، أضيفى الشوكولاتة المذابة مع التقليب بهدوء إلى أن تختفي (لا تكثري التقليب)، أضيفي الزبدة بالتدريج مع استمرار الخفق، ثم أضيفي الملح والفانيليا. اخفقي إلى أن تختلط المكونات جيدا وتصبح الكريمة ناعمة، استعمليها مباشرة.
11لتشكيل طبقات الكيك: أحضري طبق تقديم مستدير. ضعي طبقة من الكيك على الطبق، وزعي قليل من كريمة الجبن، ضعي طبقة ثانية ووزعي قليل من الكريمة. إستمري في وضع بقية طبقات الكيك مع توزيع الكريمة بين الطبقات.
12لتغطية التورتة: باستعمال سكين معدنية عريضة وزعي الكريمة على حواف وسطح التورتة، ثم وزعي فتات الكيك الأحمر عليها.
