معجنات
لفائف البيتزا
مقادير الوصفة
العجينة :
3
كوب
دقيق
1
ملعقة كبيرة
خميرة فورية ناعمة
1/2
ملعقة صغيرة
بيكنج باودر
1
ملعقة صغيرة
ملح
3
ملعقة كبيرة
حليب مجفف
1/4
كوب
زيت ذرة
1
كوب
ماء دافئ
الحشو:
3/4
كوب
صلصة البيتزا الجاهزة
1
كوب
جبن موزوريلا مبروش
1/2
كوب
جبن شيدر مبروش
1
كوب
مشروم(فطر) مفروم
1
كوب
زيتون أسود مفروم
طريقة التحضير
1 العجينة: في وعاء الخلاط ضعي 2/1 2 كوب من الدقيق ، الخميرة، البيكنج باودر والملح . ثبتي مضرب العجين قلبي لتختلط المواد.أضيفي الزيت والماء اعجني لمدة 5 دقائق لتتكون عجينة ملساء ومطاطية أضيفي بقية الدقيق إذا كانت العجينة لينة . ضعيها في طبق مدهون بالزيت ادهني سطح العجينة بقليل من الزيت غطي العجينة بقطعة من النايلون ضعيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة ليتضاعف حجمها .
2 أحضري طبق فرن مقاس 13×9 بوصة ادهنيه بالزيت .
3 على سطح مرشوش بالدقيق ضعي العجينة باستعمال النشابة افردي العجينة الى مستطيل بسماكة 1 سنتيمتر . باستعمال سكين عريضة وزعي الصلصة على العجينة مع ترك مسافة 1 سنتيمتر من الحواف بدون صلصة لتثبيت العجينة بعد لفها .
4 وزعي الجبن ، المشروم والزيتون . لفي العجينة على شكل لفافة لتصلي إلى نهاية المستطيل . ثبتي الطرف جيدا .
5باستعمال سكين حادة أو خيط قطعي اللفافة إلى 12 قطعة متساوية . ضعي اللفائف في الصينية . غلفي بقطعة من النايلون دعيها لمدة 20 دقيقة إلى أن يتضاعف حجمها ثانية.
6 ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن . سخني الفرن لدرجة حرارة 200 م . ضعي اللفائف في الفرن لمدة 20 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون .
7 أخرجي الصينية من الفرن غطيها بفوطة مطبخ نظيفة دعيها لمدة 10 دقائق . قدمي لفائف البيتزا ساخنة.
