معجنات
لفائف اللوتس
مقادير الوصفة
العجينة:
5
كوب
دقيق
1/4
كوب
سكر
2
ملعقة كبيرة
خميرة فورية
1/4
ملعقة صغيرة
ملح
2
كوب
ماء دافىء
1/2
كوب
زيت
الحشو:
2
كوب
زبدة اللوتس
1
كوب
بسكويت اللوتس مطحون
1/2
كوب
عين جمل مجروش
طريقة التحضير
1العجينة: في وعاء الخلاط، ضعي كوبين من الدقيق مع مقدار الملح، السكر، الخميرة والماء، ويتم العجن حتى يتماسك الخليط. ثم غلفيها واتركيها في مكان دافىء لمدة عشر دقائق إلى أن تختمر العجينة. ثم ضيفي باقى المقادير (3 كوب من الدقيق والزيت)، شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لمدة 4 – 5 دقيقة إلى أن تتكون العجينة
2ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت غلفي العجينة بقطعة من النايلون، ثم ضعي الطبق في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة إلى أن يتضاعف حجم العجينة.
3على سطح مرشوش بالدقيق ضعي العجينة. باستعمال النشابة مدي العجينة إلى ان تصبح مستطيل.
4باستعمال سكين عريضة وزعي الزبدة على العجينة. أنثري البسكويت المطحون وعين الجمل. لفي العجينة على الحشو لتحصلي على لفافة متناسقة. ثبتي الحواف جيدا.
5باستعمال سكين حادة إقطعي اللفافة إلى 8 لفائف متساوية.
6ضعي اللفائف في الصينية مع ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى، غطي الصينية بقطعة من النايلون واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة إلى أن يتضاعف حجم اللفائف.
7ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ٢٠٠م.
8ضعي اللفائف في الفرن لمدة 20 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
9أخرجي اللفائف من الفرن لتبرد لعدة دقائق.
10على طبق تقديم ضعي اللفائف. وزعي زبدة اللوتس، أنثري بسكويت اللوتس المطحون وعين الجمل ثم قدميه.
