معجنات
لفة الجلاش بالسبانخ
مقادير الوصفة
1
باكيت ٢٠ قطعة
عجينة سبرنغ رولز أو جلاش
1/2
كوب
زيت زيتون أو ذرة
الحشو:
400
جرام
سبانخ مجمدة
2
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
2
حبة متوسطة
بصل مفروم
4
فص
ثوم مهروس
2
كوب
مشروم مفروم
1/2 1
كوب
حليب الروابي
1
ملعقة كبيرة
سماق
1
ملعقة صغيرة
فلفل مجروش
1
ملعقة صغيرة
كزبرة
1
ملعقة صغيرة
أوريجانو
2
ملعقة صغيرة
ملح
1/2
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
طريقة التحضير
1 الحشو: ضعي السبانخ في مصفاة إلى أن يذوب الثلج.
2 في قدر متوسط سخني الزيت، قلبي البصل، الثوم والمشروم ليصبح ذهبي اللون.
3 اضيفي السبانخ وقلبي لتجف، اضيفي حليب الروابي، السماق، الفلفل، الكزبرة، الأوريجانو، الملح والفلفل، قلبي ليختلط.
4 دعي الحشو يطهى على نار هادئة لبضع دقائق ليصبح سميك القوام. دعيه يبرد.
5 سخني الفرن لدرجة حرارة ٢٠٠. أحضري صينية قصيرة الحافة.
6 على سطح الطاولة ضعي ١٠ رقاقات من العجينة متراصة بجانب بعضها بحيث يكون طرف كل رقاقة فوق طرف الرقاقة التي قبلها بمسافة ٢ سم ، فتحصلي على رقاقة واحدة طويلة متلاصقة ببعضها. امسحيها بالزيت.
7 ضعي بقية الرقاقات بحيث تكون فوق حافة التقاء الرقاقات الأولى، وذلك لضمان عدم خروج الحشو. الآن أصبح لديك رقاقة طويلة مكونة من طبقتين.
8 وزعي الحشو على الطرف الطويل، لفي العجينة على الحشو لتصبح رول طويل، لفيها بهدوء لتصبح بشكل حلزوني.
9 ضعيها في الصينية مع تثبيت الحافة إلى الأسفل. أمسحي السطح بالزيت ويمكنك نثر بعض السمسم حسب الرغبة.
10 إخبزي لفة الجلاش لتصبح ذهبية اللون. قدميها مع زبادي الروابي.
