أطباق رئيسية
محشي الباذنجان بالبرغل
مقادير الوصفة
1
كيلو
باذنجان صغير
2
كوب
برغل، ، مغسول،منقوع ،مصفى
2
حبة متوسطة
بصل مفروم
5-6
فص
ثوم مهروس
2
حبة كبيرة
طماطم مفرومة
1
كوب
بقدونس مفروم
1/2
كوب
نعناع اخضر مفروم
3
ملعقة كبيرة
دبس رمان
1/4
كوب
عصير ليمون
1/2
ملعقة صغيرة
فلفل احمر شطة
1/2
كوب
زيت زيتون
1
ملعقة كبيرة
ملح
1/2
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
2
ملعقة كبيرة
معجون طماطم
..
..
ماء
طريقة التحضير
1 اغسلي الباذنجان ،افرغيها بالمقوارالخاص،ضعيها في طبق عميق واغمريها بالماء المملح.اتركيها جانبا.اخرجيها من الماء ضعيها في مصفاة لتجف.
2الحشو:في طبق عميق ضعي البرغل،البصل،الثوم،الطماطم،البقدونس،النعناع الدبس ،العصير،الشطة،الملح، الفلفل،نصف كمية الزيت.
3 املئي حبات الباذنجان بالحشو.
4 اغمري حبات الباذجان بالماء ضعي 1 ملعقة من الملح ،والمعجون ،مع اضافة باقي الزيت ونصف كمية العصيرغطي القدر اتركيه على نار قوية 30-40 دقيقة لينضج.
5 صفي المرق ،ضعي الباذنجان في طبق ،ضعيه في الثلاجة لحين التقديم.
