حلويات
مربعات اللوز بالكراميل
مقادير الوصفة
عجينة البسكويت ( القاعدة )
1
كوب
دقيق
1
رشة صغيرة
ملح
1/4
كوب
سكر ناعم الحبيبات
1/4
كوب
زبدة ، لينة
1
حبة
صفار بيضة
1/2
ملعقة صغيرة
فانيليا ، سائلة
1/4
ملعقة صغيرة
برش ليمون ناعم
الحشو
1/2
كوب
زبدة ، مقطعة
2
ملعقة كبيرة
عسل
2
ملعقة كبيرة
سكر
1/2
كوب
سكر بني فاتح اللون
4-3
ملعقة كبيرة
كريمة ، سائلة
2
كوب
لوز شرائح
طريقة التحضير
1 ثبتي الرف الشبكي الأوسط، سخني الفرن لدرجة حرارة 180. استعملي صينية مستطيلة مقاس 7×11 بوصة ، بطني القاع والجوانب بورق الألمنيوم ، ادهني بالزبدة. ضعيها جانبا.
2 انخلي الدقيق والملح ، ضعيه في وعاء الخلاط ، أضيفي السكر والزبدة ، ثبتي مضرب التقليب وشغلي الخلاط على سرعة بطيئة الى ان يتفتت الخليط ، أضيفي الصفار والفانيليا وقلبي الى ان يختلط الصفار جيدا .
3 وزعي العجينة في قاع الصينية، استعلمي شوكة لعمل ثقوب متباعدة في العجينة ثم اخبزيها في الفرن 12 – 15 دقيقة الى ان تصبح ذهبية اللون، اعدي الحشو أثناء ذلك .
4 الحشو : ضعي الزبدة والعسل ونوعي السكر في قدر متوسط الحجم ، ضعيه على نار متوسطة الى ان يغلي ، دعي الخليط يغلي لمدة 2 دقيقة أو الى ان يصبح ثقيلا بعض الشيء ، ابعديه عن النار واضيفي الكريمة وقلبي الى ان تختلط ثم أضيفي اللوز ، قلبي الى ان يختلط ويتغطى اللوز تماما بخليط الكراميل .
5 وزعي الخليط بسرعة على العجينة المخبوزة ثم اعيدي الصينية الى الفرن ثانية، اخبزي لحوالي 15 دقيقة الى ان يتماسك الكراميل ويكتسب اللوز لونا ذهبيا .
6 اخرجي الصينية من الفرن واتركيها على شبك معدني الى ان تبرد تماما.
7 وزعي الشوكولاتة على سطح اللوز على شكل خطوط متوازية ، استعملي سكين منشارية لتقطيع اللوز بالكراميل الى مربعات صغيرة مقاس 1 × 1 بوصة تقريبا .
8 رصي المربعات في كؤوس التقديم الورقية ، قدميها مع القهوة .
