أطباق رئيسية
مرق اللحم والبصل
مقادير الوصفة
2
ملعقة كبيرة
سمن
1
كيلو
لحم بقري مقطع مكعبات كبيرة
1
ملعقة صغيرة
ملح
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
1/4
ملعقة صغيرة
قرفة
1/4
ملعقة صغيرة
بهار مشكل
2
كوب
ماء
20
حبة
بصل صغير جدا مقشر
1
حبة متوسطة
فلفل اخضر مكعبات صغيرة
1
حبة كبيرة
بطاطس مكعبات صغيرة
صلصة الدقيق:
2
ملعقة كبيرة
زبدة
2
ملعقة كبيرة
دقيق
1
كوب
حليب أو مرق
1
ملعقة كبيرة
كزبرة مفرومة
طريقة التحضير
1في قدر عميق ضعي السمن واللحم، ضعي القدر على نار متوسطة وقلبي اللحم إلى أن يصبح لونه بني ويجف تماما.
2أضيفي الملح، الفلفل، القرفة، البهار والماء. دعي اللحم يطهي على النار لمدة ٤٠ دقيقة أو إلى أن ينضج تماما.
3أضيفي البصل، البطاطس والفلفل. دعي الخضروات تطهي لمدة ١٠ دقائق لتنضج.
4صلصة الدقيق: في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت والدقيق. ضعي القدر على نار متوسطة وقلبي الدقيق إلى أن يصبح لونه بني غامق. أضيفي الحليب أو المرق وقلبي إلى أن تتكون صلصة ناعمة.
5أضيفي الصلصة على اللحم في القدر وقلبي بخفة لتتجانس ويتكون مرق سميك القوام. دعي مرق اللحم يغلي لمدة ٥ دقائق.
6أسكبي مرق اللحم والبصل في طبق للتقديم ووزعي الكزبرة. قدمي مع الأرز بالزعفران.
