مرق روبيان

مقادير الوصفة

---

طريقة التحضير

---

1 ضعي الروبيان في طبق واسع زجاجي.

---

2 في طبق صغير ضعي بهار السمك، اللومي، الكركم، الملح والفلفل، قلبي لتختلط المواد.

---

3 وزعي خليط البهارات على الروبيان وقلبي ليتشرب بنكهة البهارات.

---

4 في قدر عميق سخني مقدار من الماء على نار قوية ليغلي، أضيفي حبة اللومي وورق الغار.

---

5 أضيفي حبات الروبيان على الماء ودعيه لمدة عدة دقائق ليغلي فقط.

---

6 خليط المرق: في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت، ضعي القدر على نار متوسطة ليسخن الزيت.

---

7 أضيفي البصل، الثوم والزنجبيل، قلبي إلى أن يصبح لون البصل ذهبي فاتح.

---

8 أضيفي الفلفل وقلبي ليلين قليلا. اضيفي اللومي، اللومي الصحيح، بهار السمك، الكركم، الفلفل، الطماطم ومعجون الطماطم، قلبي لمدة دقيقتين او ثلاث دقائق لتتسبك الطماطم.

---

9 باستعمال ملعقة ذات ثقوم عريضة اخرجي حبات الروبيان وضعيها في القدر على خليط البصل والطماطم. اضيفي مقدار كوب او كوبين من الماء حسب ما تفضلين ان تكون سماكة المرق.

---

10. أضيفي الكزبرة، غطي القدر وخففي النار ودعي مرق الروبيان يطهي لعدة دقائق ليتسبك ويطيب طعمه.

---

11. اسكبي مرق روبيان في طبق للتقديم وقدمي مع الارز المشخول او الخبز الايراني.

---