أطباق رئيسية
مرق سمك بالكاري
مقادير الوصفة
3
قطع
سمك فيليه
1
ملعقة صغيرة
ملح
1
ملعقة كبيرة
بهارات الكاري
1/2
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
1
ملعقة صغيرة
كزبرة ناعمة
4
ملعقة كبيرة
زيت ذرة
2
قرن
فلفل اخضر مفروم
1
حبة صغيرة
بصل مفروم
1
ملعقة كبيرة
زنجبيل مهروس
3
فص
ثوم مهروس
3
حبة كبيرة
طماطم مقشر مفروم
1
كوب
ماء
2
ملعقة كبيرة
معجون طماطم
طريقة التحضير
1في طبق ضعي الملح، البهارات، الفلفل، الكزبرة وقلبيها لتختلط.
2في طبق ضعي بعض الدقيق واضيفي بعض خليط البهارات.
3قطعي الفيليه حسب المقاس المرغوب.
4سخني الزيت في مقلاة.
5ضعي قطع السمك في الدقيق ليتغطى بطبقة خفيفة ثم ضعيها في الزيت لبضع دقائق ليصبح القاع ذهبي اللون. اقلبي السمك على الجانب الأخر وانتظري لبضع دقائق ليصبح ذهبي.
6اخرجي قطع السمك واتركيها جانبا.
7الى نفس المقلاة اضيفي بقية البهارات وقلبيها لتتصاعد رائحتها.
8اضيفي الثوم، البصل، الفلفل الأخضر الطماطم، الزنجبيل ومعجون الطماطم وقليل من الماء، وقلبي المكونات مع بعضها للتختلط جيدا. اتركيه لبضع دقائق ليصبح ثقيل القوام ويتسبك قليلا.
9اعيدي قطع السمك الى المقلاة، ضعي الغطاء واتركيه لبضع دقائق ليتسبك ويكتمل النضج.
