أطباق رئيسية
مسقعة الكبة
مقادير الوصفة
1/4
كيلو
لحم هبرة،مفروم
1
حبة صغيرة
بصل، مفروم
1/4
كوب
برغل ناعم، منقوع
1/4
ملعقة صغيرة
بهار كبة
1
ملعقة صغيرة
ملح
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
الحشو
300
جرام
لحم مفروم، مطهي
1
ملعقة كبيرة
صنوبر
طبقة الباذنجان
4
حبة متوسطة
باذنجان، شرائح طويلة، مقلية
صلصة الطماطم:
1
كوب
طماطم، مفروم
1
ملعقة كبيرة
معجون طماطم
1
كوب
مرق
1
ملعقة صغيرة
ملح
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل شطة
1
ملعقة صغيرة
ريحان، مفروم
1
ملعقة صغيرة
نعنع، مجفف
طريقة التحضير
1في طبق عميق ضعي مكونات الكبة، اعجني بيديك الى ان تتكون عجينة متماسكة وناعمة. شكلي العجينة الى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز او البيضة الصغيرة.
2 اعملي تجويف بداخل كل كرة وضعي فيها 1 ملعقة صغيرة من الحشو، اقفليها على شكل بيضة مدببة الاطراف.اكملي بقية الكبة والحشو.
3 احضري طبق فرن واسع، ضعي امامك شريحة من الباذنجان، ضعي حبة كبةـ، لفي عليها الباذنجان لتتغلف تماما، ضعي في الطبق. اكملي بقية الكبة وشرائح الباذنجان ورتبيها متراصة في الطبق.
4 الصلصة: في طبق عميق ضعي مقادير الصلصة، قلبي لتختلط المواد، وزعي الصلصة على الباذنجان.
5 غلفي الطبق بقطعة من ورق الالمنيوم وضعي في فرن 180مْ لمدة 40 دقيقة.
6 قدميها مع الارز الابيض او الخبز العربي.
