أطباق رئيسية
مشاوي مشكلة مع خضروات
مقادير الوصفة
1
كيلو
لحم غنم مقطع
10
قطعة
ريش غنم
1
كيلو
لحم غنم مفروم ناعم
3
حبة كبيرة
بصل
2
ملعقة صغيرة
بهار مشكل
1/2
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
1
ملعقة صغيرة
ملح
1/2
ملعقة صغيرة
بابريكا (فلفل حلو)
1/4
كوب
بقدونس مفروم ناعم
1/4
كوب
زيت زيتون
الخضروات
3
حبة متوسطة
بصل
6
قرن
فلفل اخضر
10
حبة صغيرة
طماطم (بندورة)
طريقة التحضير
1 ضعي قطع اللحم وريش اللحم في طبق زجاجي واسع. ضعي لحم الغنم المفروم في طبق زجاجي عميق.
2 ضعي مصفاة ناعمة فوق طبق عميق. باستعمال مبرشة الخضروات أبرشي البصل على المصفاة لتحتفطي بماء البصل المتكون أثناء برش البصل. يمكنك برش البصل باستعمال المبرشة الخاصة بجهاز الخلاط.
3 وزعي ماء البصل على قطع اللحم والريش. أضيفي البصل المبروش على اللحم المفروم.
4 وزعي نصف كمية البهار المشكل، الفلفل، الملح والبابريكا على قطع اللحم والريش. وزعي زيت الزيتون وقلبي اللحم لتختلط المواد جيدا.
5 أضيفي بقية البهار، الفلفل، الملح، البابريكا على اللحم المفروم. أضيفي البقدونس وقلبي بيديك لعدة دقائق لتخلتط المواد وتحصلي على كفتة متجانسة وناعمة. شكلي الكفتة إلى كرات متوسطة الحجم.
6 سخني شواية كهربائية. ضعي قليل من الماء وشرائح الليمون وعود من القرفة في الصينية الموجودة تحت الشبك في الشواية الكهربائية. هذه الإضافة تعطي رطوبة وليونة للمشاوي وايضا نكهة لذيذة. أحضري أسياخ معدنية أو خشبية حسب المتوفر لديك. عند استعمال أسياخ خشبية يفضل نقعها بالماء لمدة نصف ساعة قبل وضع اللحم فيها.
7 وزعي الكفتة وقطع اللحم في الأسياخ. ضعي الأسياخ على الشواية. ضعي قطع ريش الغنم على الشواية وضعي الخضروات. غطي الشواية وانتظري لعدة دقائق ثم إقلبي المشاوي على الجهة الثانية وانتظري لعدة دقائق إلى أن تصبح ذهبية اللون وتنضج تماما.
8 قدمي المشاوي مع الأرز بالزعفران.
