حلويات
معمول بالمشمش
مقادير الوصفة
3.5
كوب
دقيق
1/4
ملعقة صغيرة
ملح
1
كوب
سمن جي لين
3/4
كوب
سكر
3/4
كوب
ماء بارد
1
ملعقة صغيرة
خميرة جافة
1/2
ملعقة صغيرة
محلب ناعم
الحشو :
1
كوب
مشمش مجفف مفروم
1/2
كوب
زبيب
1
ملعقة صغيرة
ماء الورد
1
ملعقة صغيرة
سكر
طريقة التحضير
1 في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، المحلب، الملح والخميرة ثبتي مضرب التقليب، شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لتختلط المكونات.
2 أضيفي السمن وشغلي إلى أن يتشرب الدقيق السمن.
3في كوب كبير أو في طبق عميق ضعي السكر والماء، قلبي ليذوب السكر.
4ضيفي الماء إلى الخليط وشغلي الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.
5غلفي العجينة بقطعة من النايلون، ضعيها في البراد لمدة 15دقيقة.
6 الحشو: في محضرة الطعام ثبتي الشفرة الفولاذية، ضعي المشمش، الزبيب، ماء الورد والسكر، شغلي ليصبح مثل المعجون.
7 أحضري صواني قصيرة الحافة.
8 خذي قطعة من العجينة، ضعيها بين كفيك، اضغطي على العجينة لتصبح مثل القرص، ضعي بعض الحشو ثم اقفلي العجينة جيدا، شكليها إلى كرات وضعيها في الصواني.
9باستعمال شوكة اضغطي قليلا على الكرات لعمل خطوط مزخرفة.
10 دعي المعمول يرتاح لمدة 30دقيقة.
11 سخني الفرن لدرجة حرارة 180م.
12أدخلي الصواني إلى الفرن لمدة 8-10دقائق إلى أن يصبح المعمول ذهبي اللون
13دعي المعمول يبرد في الصواني، ثم قدميه.
