حلويات
معمول مد بالقشطة
مقادير الوصفة
عجينة المعمول:
2.5
كوب
سميد خشن
2.75
كوب
سميد ناعم
2
كوب
سمنة أو زبدة
1
ملعقة صغيرة
خميرة فورية ناعمة
1/2
ملعقة صغيرة
بيكربونات الصودا
1/4
ملعقة صغيرة
محلب
3/4
كوب
سكر
1/4
كوب
حليب مجفف
القشطة :
4
كوب
حليب
1/4
كوب
سكر
7
ملعقة كبيرة
نشا
طريقة التحضير
1 سخني الفرن لدرجة حرارة 180م، أحضري صينية مستطيلة مقاس 13×9 عالية الحافة.
2عجينة المعمول: في وعاء الخلاط ضعي السميد الخشن، السميد الناعم والسمن، ثبتي مضرب التقليب وشغلي إلى أن يتشرب السميد السمن.
3 أضيفي السكر وشغلي ليندمج السكر مع الخليط.
4أضيفي الخميرة، البيكربونات، المحلب، الحليب، ماء الورد ،ماء الزهروالماء شغلي على سرعة بطيئة لمدة 5 دقائق إلى أن تصبح العجينة متجانسة، دعيها جانبا.
5 القشطة: في قدر متوسط الحجم ضعي الحليب، السكر والنشا. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي الحليب إلى أن يذوب النشا، ضعي القدر على نار متوسطة، باستعمال ملعقة خشبية قلبي باستمرار إلى أن يتماسك الخليط وتتكون قشطة ناعمة.
6ضعي نصف كمية عجينة المعمول في الصينية باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة مديها لتصبح طبقة مستوية.
7 وزعي القشطة وافرديها على شكل طبقة دون الوصول لحواف الصينية.
8خذي قليل من عجينة المعمول وافرديها بين كفيك على شكل قرص ضعيها على سطح القشطة كرري الخطوة لتغطي القشطة تماما، بللي يدك بقليل من الماء وساوي سطح المعمول جيدا.
9اخبزي المعمول لمدة 25دقيقة إلى أن يصبح ذهبي اللون.
10أخرجي الصينية من الفرن، دعي المعمول يبرد تماما.
11باستعمال سكين قطعي المعمول إلى مربعات أو مستطيلات، وزعي الفستق الحلبي وقدميه.
