مقبلات الروبيان الفاخرة

مقادير الوصفة

---

طريقة التحضير

---

1 في قدر عميق ضعي البصل، الهيل والمستكة و٦ كوب من الماء. ضعي القدر على نارمتوسطة إلى أن يسخن الماء جيدا.

---

2 أضيفي حبات الروبيان. دعي الروبيان يطهي لفترة قصيرة جدا فقط إلى أن يلين. لا تدعي الروبيان يطهي كثيرا.

---

3 باستعمال ملعقة ذات ثقوب أخرجي الروبيان من الماء ودعيه إلى أن يبرد تماما.

---

4 أحضري طبق تقديم مسطح على حسب الحجم الذي تفضلين.

---

5 باستعمال السكين وقطاعات مزخرفة صغيرة الحجم قطعي الفلفل الأحمر، الأخضر والأصفر. قطعي الجزر أيضا حسب الشكل الذي تفضلين. إقطعي حبات الطماطم الكرزية إلى أنصاف. قطعي بعض الأوراق من البقدونس والشبت.

---

6 في طبق التقديم الواسع وزعي الروبيان والخضروات والفلفل والزيتون حسب التصميم الذي تفضلين. دعي قدرتك على الإبداع تظهر في هذا الطبق لأن هذا ما سيجعله مميزا.

---

7 في قدر عميق ضعي الماء، الخل، الملح والجيلاتين. ضعي القدر على نار متوسطة. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المواد إلى أن يذوب الجيلاتين تماما ويصبح لونه شفافا.

---

8 باستعمال فرشاة طعام وزعي الجيلاتين على شكل طبقات خفيفة على سطح الروبيان والخضروات. لا تسكبي الجيلاتين مباشرة على المواد. يجب أن تتأكدي أن كل المواد التي في الطبق مغطاة تماما بالجيلاتين. إسكبي بقية الجيلاتين في الطبق لتغطي القاع تماما وتتأكدي من تماسك الروبيان والخضروات مع بعضها البعض.

---

9 دعي طبق المقبلات على طاولة المطبخ إلى أن يتماسك الجيلاتين ثم ضعي الطبق في البراد لمدة ساعة أو طوال الليل.

---