مقلوبة

مقادير الوصفة

---

طريقة التحضير

---

1في قدر واسع ضعي زيت الزيتون، وزعي شرائح الباذنجان. ضعي الزهرات على الباذنجان.

---

2أضيفي 1 ملعقة كركم، 1 ملعقة كزبرة، 1 ملعقة قرفة، 1 ملعقة هيل، 1 ملعقة فلفل أسود، 1 ملعقة كمون، والبهار العربي، ثم وزعي شرائح الطماطم.

---

3ضعي اللحم المسلوق على شكل طبقة. وزعي شرائح الفلفل الألوان على اللحم.

---

4أضيفي المرق، 1 ملعقة كركم, 1/2 ملعقة كزبرة، 1/2 ملعقة قرفة، 1/2 ملعقة هيل، 1/2 ملعقة فلفل أسود، 1/2 ملعقة كمون، الملح والثوم، ثم أضيفي الأرز على اللحم في القدر.

---

5دعي القدر على نار قوية إلى أن يغلي المرق وتظهر ثقوب على سطح الارز، غطي القدر دعيه على نار هادئة إلى أن ينضج الأرز.

---

6على طبق تقديم واسع إقلبي القدر زيني بالكزبرة ثم قدميه.

---