أطباق رئيسية
مقلوبة القرنبيط و الجزر
مقادير الوصفة
2
كوب
أرز قصير الحبة
4-3
ملعقة كبيرة
زيت ذرة
1
رأس متوسط
قرنبيط ( زهرة)
2
حبة متوسطة
جزر ، مقطع شرائح
2
حبة متوسطة
بصل، مقطع أرباع
4-3
فص
ثوم
1/2
كوب
حمص مسلوق
1
كيلو
دجاج، مسلوق
3
كوب
مرق دجاج
2
ملعقة صغيرة
ملح
1/2
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
1
ملعقة صغيرة
كمون
1/4
ملعقة صغيرة
كركم
طريقة التحضير
1 اغسلي الأرز ثم انقعيه في ماء دافئ مملح مدة نصف ساعة.
2 في مقلاة واسعة سخني الزيت جيدا ثم اقلي القرنبيط، الجزر، البصل و الثوم . دعيها جانبا.
3 احضري قدر سميك القاعدة و ضعي قطع الدجاج في القاع. ضعي الخضراوات المقلية فوق الدجاج ثم ضعي الحمص.
4 صفي الأرز جيدا ثم ضعيه فوق الخضار.
5 ضعي القدر على نار هادئة جدا مدة خمس دقائق فذلك يساعد على بقاء الخضار في الأسفل عند إضافة المرق.
6 أضيفي المرق بهدوء ثم أضيفي الملح، الفلفل، القرفة، الكمون و الكركم.دعي القدر يغلي على نار متوسطة مدة 10 دقائق إلى أن تظهر ثقوب على سطح الأرز. غطي القدر و دعيه على نار هادئة مدة 10 دقائق إلى ان ينضج الأرز.
7 اقلبي القدر في طبق التقديم و قدميه في الحال.
