أطباق رئيسية
منزلة باذنجان
مقادير الوصفة
1
كيلو
لحم مكعبات مسلوق
1
كيلو
باذنجان صغير
10
فص
ثوم مهروس
1
ملعقة كبيرة
نعناع مجفف
1
ملعقة صغيرة
كزبرة ناعمة
2
ملعقة صغيرة
ملح
1/2
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
للقلي
..
..
زيت ذرة
طريقة التحضير
1صفي اللحم من المرق، احتفظي بالمرق.
2 قشري الباذنجان مع ترك جزء من القشر .
3في مقلاة واسعة سخني الزيت واقلي حبات الباذنجان لتصبح ذهبية اللون، اتركيها جانبا.
4 في قدر ضعي حوالي ملعقة كبيرة من الزيت وقلبي اللحم المسلوق لبضع دقائق لتشويحه وليكتسب طعما لذيذا، اضيفي الكزبرة، النعناع المجفف، الملح والفلفل الأسود ، الثوم ، اضيفي المرق، دعيه يصل لدرجة الغليان.
5اضيفي الباذنجان المقلي الى المرق واتركيه لبضع دقائق ليتسبك ثم قدميه.
