معجنات
منقوشة بالزعتر
مقادير الوصفة
العجينة:
3/4 1
كوب
دقيق
1
ملعقة كبيرة
دقيق
1
ملعقة صغيرة
ملح
1
ملعقة صغيرة
سكر
1/2
ملعقة صغيرة
خميرة فورية ناعمة
1/4
ملعقة صغيرة
بيكنج باودر
3/4
كوب
حليب او ماء دافئ
2
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
للتقديم:
–
زيت زيتون، زعتر، جبن
طريقة التحضير
1في طبق ضعي الدقيق، الملح، السكر، الخميرة وقلبي ليختلط.
2اضيفي الحليب او الماء، اضيفي زيت الزيتون واعجني كل المكونات لتحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
3قطعي العجينة الى ٦ قطع، شكلي كل قطعة الى كرة. غطيها واتركيها في مكان دافئ ليتضاعف الحجم.
4على سطح مرشوش بالدقيق وباستعمال النشابة افردي العجينة لتصبح بسماكة نصف سم تقريبا. اتركيها ترتاح بضع دقائق.
5في طبق ضعي حوالي ٢/١ كوب من الزيت واضيفي الزعتر بالتدريج وقلبي ليختلط لتحصلي على خليط سائل او حسب الكثافة المرغوبة.
6سخني مقلاة واسعة، ضعي رغيف من العجنية في المقلاة وانتظري لبضع دقائق ليجف القاع ثم اقلبيه على الجانب الآخر ليتحمر القاع قليلا، استمري بتقليب الرغيف عدة مرات لينتفخ، باستعمال عود خشبي اعملي بعض الثقوب للتخلص من البخار.
7وزعي كمية من خليط الزيت والزعترعلى الرغيف انتظري بضع دقائق ليتحمص.
8يمكنك ترك المنقوشة بهذا الشكل ويمكنك ثني العجين الى نصفين ليصبح الزعتر في الوسط، كما يمكنك إضافة بعض الجبن حسب الرغبة. قدميها ساخنة.
