حلويات
موس الليمون
مقادير الوصفة
3
ملعقة كبيرة
جيلاتين سادة ( بودرة)
1/2
كوب
ماء
6
حبة
بيض
1
كوب
سكر ، مقسوم الى نصفين
1/4
كوب
عصير ليمون طازج
1/4
ملعقة صغيرة
كريم الترتار
1/2
ملعقة صغيرة
برش ليمون ناعم
1/4
ملعقة صغيرة
لون طعام أصفر
للتزيين
..
..
كريمة مخفوقة، قشور ليمون رفيعة
طريقة التحضير
1لفى قطعة من الورق الشمعى حول حافة طبق سوفيله، ادهنى الورق بالزيت، دعيه جانبا، أنثرى الجيلاتين فوق الماء فى كوب أو وعاء صغير، امزجيه جيدا، ضعيه فى الميكرويف لمدة 30- 40 ثانية ، قلبى جيدا واتركيه جانبا الى أن يذوب تماما.
2اخفقى صفار البيض مع 1/2 كوب سكر الى ان يصبح سميكا وفاتح اللون، أضيفى عصير وقشر الليمون ثم اضيفى الجيلاتين.
3أخفقى بياص البيض مع كريم الترتار الى أن يصبح متماسكا بعض الشىء، بالتدريج أضيفى 1/2 كوب السكر المتبقى، واستمرى فى الخفق إلى أن يصبح أبيض اللون متماسك ( ميرانغ) . بأستعمال ملعقة كبيرة قلبى خليط الجيلاتين مع بياض البيض.
4صبى الخليط فى طبق السوفليه، ثلجيه لعدة ساعات إلى ان يتماسك . زينى السوفليه بالكريمة المخفقوقة وقشور الليمون .
