حلويات
ميني بقلاوة بالجبن
مقادير الوصفة
1
باكيت
عجينة بقلاوة
250
جرام
جبن نابلسي
1
كوب
جبن موزاريللا مبروش
4/1
ملعقة صغيرة
مستكة مطحونة
–
–
سمن
للتقديم
شيرة/قطر/شربات
للتزيين
فستق حلبي ناعم
للتشكيل
سمن
طريقة التحضير
1 ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م. أحضري صينية أكواب الكيك الصغيرة الحجم (ميني كب كيك).
2 أخرجي باكيت عجينة البقلاوة من الثلاجة (الفريزر) ودعيها على طاولة المطبخ لتتخلص من الثلج وتصبح لينة.
3 في طبق عميق ضعي الجبن واغمريه بالماء. دعي الجبن في الماء لعدة ساعات مع تغير الماء كل ساعة تقريبا إلى أن يتخلص من الملح تماما.
4 في طبق عميق فتتي قطع الجبن إلى قطع صغيرة جدا، أضيفي جبن الموزريلا والمستكة، قلبي الجبن ليختلط مع بقية المواد جيدا.
5 ضعي السمن في قدر متوسط الحجم وضعي القدر على نار متوسطة ليذوب السمن. احتفظي بالسمن مذاب طوال فترة تجيهز البقلاوة. أحضري فرشاة عريضة.
6 خذي رقاقة من أو إثنتين من عجينة البقلاوة وامسحيها بقليل من السمن. ضعي رقاقة ثالثة فوق الرقاقات وادهنيها بقليل من السمن أيضا.
7 باستعمال سكين حادة أو قطاعة البيتزا قطعي رقاقات البقلاوة إلى ٩ مربعات أو حسب القالب المستعمل لتشكيل البقلاوة. إرفعي رقاقتين عن كل مربع وضعيها بالعكس على بقية الرقاقات لكي يصبح لكل مربع ثماني زوايا. ضعي قليل من خليط الجبن في وسط المربعات وأقفلي الأطراف مع الضغط عليها من الوسط لتصبح على شكل زهرة أو وردة. ضعي البقلاوة في الأكواب في الصواني. وزعي المزيد من السمن.
8 إخبزي البقلاوة لمدة ١٥ دقيقة لتصبح ذهبية اللون. أخرجي البقلاوة من الفرن ودعيها لتبرد قليلا ثم ضعيها في طبق للتقديم.
9 وزعي القطر وزيني بالفستق الحلبي. قدمي البقلاوة دافئة أو باردة.
