أطباق جانبية
نجرسكو بالدجاج
مقادير الوصفة
400
جرام
مكرونة بيني (أصابع)
4
قطع
فيليه دجاج
1
حبة متوسطة
بصل مقطع أرباع
2
قطعة
ورق غار
4
حبة
فلفل أسود صحيح
4
حبة
هيل صحيح
1
ملعقة صغيرة
ملح
1
كوب
حليب
1
كوب
كريمة حامضة
1/4
كوب
دقيق
10
حبة
مشروم شرائح
1/2
كوب
زيتون أسود أو أخضر شرائح
2
كوب
جبن موزاريللا مبروش
1/2
كوب
جبن شيدر مبروش
طريقة التحضير
1 في قدرعميق ضعي كمية وفيرة من الماء. أضيفي ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من زيت الذرة. ضعي القدرعلى نار متوسطة ليغلي الماء بقوة.
2 أضيفي المكرونة. أسلقي المكرونة لمدة ١٠ دقائق إلى أن تنضج تماما. صفي المكرونة. ضعي في طبق عميق.
3 في قدر سميك القاعدة عميق ضعي الدجاج، البصل، ورق الغار، الفلفل، الهيل والملح. أغمري الدجاج بالماء. ضعيالقدرعلىنارمتوسطة. دعي الدجاج يطهي لمدة ٤٠ دقيقة إلى ان ينضج تماما.
4 أخرجي الدجاج من المرق. صفي المرق.
5 باستعمل سكين حادة قطعي الدجاج إلى مكعبات صغيرة الحجم.
6 في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم ضعي الحليب، الكريمة، الدقيق و٢ كوب من مرق الدجاج. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المواد إلى أن يذوب الدقيق.
7 ضعي القدر على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي المواد إلى أن يغلي الحليب وتتكون لديك صلصة بيضاء (بشامييل) متجانسة وناعمة.
8 ثبتيالرفالشبكيفيوسطالفرن. سخنيالفرنإلىدرجةحرارة ١٨٠م. احضري طبق فرن متوسط الحجم.
9 أضيفي ثلث كمية الصلصة على المكرونة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي المكرونة لتختلط مع الصلصة.
10. أسكبي نصف كمية المكرونة في الطبق. وزعي الدجاج. أنثري نصف كمية جبن الموزريللا وجبن الشيدر. أضيفي بقية المكرونة. أسكبي بقية الصلصة لتغطي المكرونة. وزعي بقية الجبن.
11. ضعي الطبق في الفرن لمدة ١٥ دقيقة إلى ان يصبح لونه ذهبي ومشهي.
12. قدمي نجرسكو بالدجاج ساخنا.
