وردات الفطاير الهشة

مقادير الوصفة :

طريقة التحضير :

---

1 العجينة: في وعاء الخلاط ضعي الزيت، الماء، الحليب، السكر، الخميرة ، قلبي المكونات مع بعضها واتركيها بضع دقائق لتختمر

---

2 اضيفي الملح والدقيق واعجني على سرعة بطيئة لبضع دقائق لتصبح العجينة ناعما جدا، يجب ان تكون العجينة لينة. لا تكثري من إضافة الدقيق

---

3 اضيفي الزبدة واعجني لتختفي

---

4 غلفي العجينة واتركيها في مكان دافئ ليتضاعف حجمها

---

5 ضعي العجينة على الطاولة، لا تعجنيها، باستعمال السكين قطعيها الى ١٢ قطعة، شكلي كل قطعة الى كرة ناعمة الملمس، ضعيها في صينية وغلفيها واتركيها ليتضاعف الحجم

---

6 وعلى سطح مرشوش بالدقيق، افردي كرة من العجينة افرديها لتصبح بشكل بيضاوي طول مقاس ٨ بوصة وعرض ٣ بوصة تقريبا. ضعي بعض الزبدة فوق العجينة وامسحيها بهدوء لتغطى كافة العجينة

---

7 لفي العجينة على بعضها لتصبح مثل القلم الرفيع. باستعمال سكين او قطاعة البيتزا اقطعيها بالطول من الوسط لتصبح مثل قلمين بجانب بعضهم. لا تفصلي طرف العجينة من بعضها، اتركيها ملتصقة. خذي العجينة ثم لفيها فوق بعضها مثل الضفيرة، ثم خذي طرف الضفيرة ولفيه فوق بعضه ليصبح مثل القرص. ثبتي الطرف الى الأسفل. كرري الخطوات لتشكيل بقية العجينة

---

8 احضري صينية واسعة، ضعي ورق الزبدة، رصي الفطاير في الصينية بحيث تكون حواف العجينة الى الأسفل لكي لا تنفتح أثناء الخبز، مع ترك مسافات بين القطع. غلفيها واتركيها ترتاح لتتضاعف بالحجم. باستعمال الفرشاة امسحي خليط التلميع على الفطاير

---

9 انثري السمسم فوق الفطاير

---

10 اخبزي في فرن درجة حرارة ١٨٠ لمدة ١٥ – ٢٠ دقيقة لتصبح ذهبية اللون