أطباق رئيسية
ورق العنب بالكفتة على طريقة غنى
مقادير الوصفة
1/2
برطمان
ورق عنب محفوظ
1/2
كيلو
او ورق عنب اخضر غير مسلوق
6-4
فص
كفتة ( جاهزة )
1
حبة كبيرة
ثوم شرائح
1
قرن
فلفل حلو اخضر، شرائح رقيقة
1/2
كوب
فلفل اخضر حار، شرائح (حسب الرغبة)
1/2
كوب
زيت زيتون
2
ملعقة صغيرة
عصير ليمون طازج
6-4
ملعقة كبيرة
ملح
1/4
ملعقة صغيرة
دبس الرمان
طريقة التحضير
1 شغلي الفرن لدرجة حرارة 180س ، ثبتي الرف الشبكي الأوسط ، احضري طبق فرن مناسب للتقديم مباشرة على المائدة.
2 اغسلي ورق العنب جيدا بالماء البارد، اتركيه في مصفاة لكي تتخلصي من الماء.
3 شكلي الكفتة على شكل اصابع رفيعة ، خذي ورقة وافرديها امامك، ضعي في وسطها اصبع من الكفتة ، لفي ورق العنب كالطريقة المعتادة ، لا تضغطي كثيرا .
4 رصي اصابع الكفتة المحشية بجانب بعضها في طبق الفرن.
5 انثري شرائح الثوم، الفلفل الحلو والفلفل الحار ( اذا رغبت باستعماله ) فوق اصابع الكفتة.
6 ضعي زيت الزيتون ، عصير الليمون ، الملح ، دبس الرمان والفلفل الأسود في طبق عميق، باستعمال مضرب شبك يدوي او شوكة قلبي المكونات مع بعضها الى ان تختلط جيدا، ثم وزعيها فوق سطح ورق العنب.
7 ادخلي الطبق الى الفرن 20 – 25 دقيقة ، افحصي واحدة من ورق العنب وتأكدي من نضج الكفتة جيدا . ستلاحظين ان الكفتة اصبحت منكمشة بعض الشيء وان ورق العنب يكون لينا وفي قاع الطبق بعض السائل الخفيف المتبقى من عصير الليمون والدبس.
8 قدمي ورق العنب بالكفتة ساخنا او دافئا كمقبلات راقية ولذيذة الطعم .
