أطباق رئيسية
يخني الخضروات بالتمر الهندي
مقادير الوصفة
500
جرام
لحم مقطع بحجم راس العصفور
3
ملعقة كبيرة
زيت
10
حبة صغيرة
بصل مقشر
1
حبة كبيرة
بطاطس مكعبات
1
حبة كبيرة
كوسى مكعبات
1
حبة كبيرة
جزر مكعبات
10
حبة صغيرة
طماطم كرزية مقشرة
1
قرن
فلفل حار مقطع
5
كوب
ماء او مرق
1
ملعقة صغيرة
ملح
1/2
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
1/2
ملعقة صغيرة
قرفة
1
فص
ثوم مهروس
1/4
كوب
تمر هندي منقوع ومصفى
1
ملعقة كبيرة
بقدونس مفروم
طريقة التحضير
1في قدر عميق ضعي اللحم والزيت. ضعي القدر على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي اللحم لمدة ١٠ دقائق إلى أن يجف ماؤه وينضج.
2أضيفي البصل، البطاطس، الكوسى والجزر. قلبي الخضروات مع اللحم لمدة ١٠ دقائق.
3أضيفي المرق، الملح، الفلفل والقرفة. دعي اليخني تطهي لمدة ٣٠ دقيقة.
4أضيفي الطماطم، الفلفل، الثوم والتمر الهندي. دعي الطماطم تطهي مع اليخنى لمدة ١٠ دقائق. تذوقي اليخني واضيفي المزيد من الملح اذا احتاجت.
5في طبق تقديم عميق أسكبي يخني الخضروات. أنثري البقدونس. قدمي مع الأرز الأبيض.
