أطباق رئيسية
يخني الروبيان بكريمة الزعفران
مقادير الوصفة
1
كيلو
روبيان
2/1
ملعقة صغيرة
زعفران
1
كوب
ماء
3
ملعقة كبيرة
زبدة
2
حبة كبيرة
بصل مفروم
4
فص
ثوم مهروس
1
حبة متوسطة
فلفل أخضر مفروم
2
حبة كبيرة
طماطم مقشر مفروم
2/1
كوب
عصير طماطم
1
ملعقة صغيرة
ملح
2/1
ملعقة صغيرة
كزبرة ناعمة
2/1
ملعقة صغيرة
بابريكا (فلفل حلو)
2/1
ملعقة صغيرة
بهارات سمك
2/1
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
2
ورق
غار
1
كوب
كريمة سائلة
4/1
كوب
عصير ليمون
للتزيين
بقدونس مفروم
طريقة التحضير
1 قشري الروبيان وتخلصي من كيس الرمل الموجود في ظهر حبات الروبيان. دعيه جانبا.
2 في كوب مكيال كبير أو طبق عميق ضعي الزعفران والماء. دعي الخليط جانبا.
3 في مقلاة واسعة ضعي الزبدة وضعي المقلاة على نار متوسطة لتذوب الزبدة.
4 أضيفي البصل وقلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن يصبح البصل ذهبي اللون. أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين.
5 أضيفي الفلفل وقلبي لمدة دقيقة. أضيفي الطماطم وقلبي على نار قوية لتختلط الخضروات وتتحمص قليلا. أضيفي عصير الطماطم وخليط الزعفران والماء. غطي المقلاة ودعي الصلصة لتتسبك لمدة ١٠ دقائق.
6 أضيفي الملح، الكزبرة، البابريكا، بهار السمك، الفلفل الأسود وورق الغار. أضيفي الكريمة وعصير الليمون. دعي الصلصة لتغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين.
7 أضيفي الروبيان ودعيه يطهي مع الصلصة لمدة ٥ أو ٧ دقائق.
8 أسكبي يخني الروبيان، زيني بالبقدونس وقدمي مع الأرز الأبيض.
