يخني اللحم بالطماطم المجففة

مقادير الوصفة

---

طريقة التحضير

---

1 في طبق واسع ضعي الدقيق، الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر الشطة، قلبي لتختلط. ضعي اللحم ليتغطى بالدقيق والبهارات.دعيها جانبا.

---

2 في طبق عميق ضعي الطماطم المجففة والماء، دعيها لمدة 10 دقائق، أخرجي الطماطم من الماء، احتفظي بالماء، أفرمي الطماطم فرما خشنا.

---

3 في قدر عميق سخني 2 ملعقة كبيرة من الزيت ، اضيفي اللحم ، قلبي إلى أن يتحمر ويجف ماؤه. باستعمال ملعقة ذات ثقوب اخرجي اللحم من القدر، دعيه جانبا.

---

4 أضيفي بقية مقدار الزيت، البصل، الثوم، الفلفل الأخضر والأحمر، قلّبي إلى أن تلين الخضروات.

---

5 أعيدي اللحم، الطماطم المجفف، ماء النقع، الطماطم، البابريكا، المرق، الخل وورق الغار، دعي اللحم على نار قوية إلى أن يغلي.غطي القدر واتركيه لمدة ساعة إلى أن ينضج اللحم ويتسبك المرق. أضيفي الكمون وخليط الأعشاب، دعي يغلي لمدة 10 دقائق.

---

6 أسكبي اللحم، انثري البقدونس وقدميه مع الأرز الأبيض.

---