أطباق رئيسية
يخني اللحم والخضراوات
مقادير الوصفة
1
كيلو
لحم مع العظم مقطع
3
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
2
حبة كبيرة
بصل مكعبات
1
حبة كبيرة
بطاطس مقطعة مكعبات كبيرة
3
حبة متوسطة
كوسا مقطعة مكعبات كبيرة
3
حبة متوسطة
باذنجان مقطع مكعبات كبيرة
3
حبة متوسطة
طماطم مكعبات كبيرة
1
كوب
بامية
1
حبة كبيرة
فلفل أخضر حلو مكعبات
1
قرن
فلفل حار شرائح
3
ملعقة كبيرة
معجون طماطم
2
ملعقة صغيرة
ملح
1/2
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
3/2
ملعقة كبيرة
عصير ليمون
5
فص
ثوم مهروس
1/4
كوب
كزبرة خضراء مفرومة
طريقة التحضير
1في قدر واسع. سخني الزيت على نار متوسطة.أضيفي اللحم وقلبي ليكتسب لونا ذهبيا. ضعيه جانبا.
2 إلى نفس القدر أضيفي البصل.قلبي ليذبل قليلا.أعيدي اللحم.
3 أضيفي الطماطم. المعجون. الملح. الفلفل. قلبي بملعقة خشبية لتختلط المكونات جيدا. أضيفي كوبين من الماء. غطي القدر وإتركيه يطهى على نار هادئة لحوالي ساعة لينضج اللحم.
4 أضيفي البطاطس. الكوسا. الباذنجان. الفلفل الأخضر. القرن.البامية . قلبي.أضيفي كوب من الماء او بحسب الحاجة.غطي القدر إتركي الخضروات تطهى لحوالي 30دقيقة لتنضج وتتسبك.
5أضيفي العصير.الثوم .الكزبرة.
6 إسكبي اليخني في طبق التقديم. قدميها مباشرة .بجانب الأرز الأبيض .
