قبل شم النسيم… نصائح لتقليل مخاطر تناول الفسيخ والرنجة

أيام ونستقبل أعياد الربيع والتي يستعد فيها الجميع للاحتفال، وممارسة بعض العادات والتقاليد، أشهرها تناول الفسيخ والرنجة. وبرغم عشق الكثيرين لهذه الأكلة الشهيرة، إلا أن الإفراط في تناولها قد يؤثر بشكل سلبي على صحة الإنسان.

أن تناول الفسيخ والرنجة، قد يؤدي لبعض الأضرار، والمشاكل مثل:

– ارتفاع ضغط الدم، وتسارع ضربات القلب، لهذا يحذر على الأشخاص المصابين بأمراض القلب والضغط والكلى والكبد، تناول الفسيخ والرنجة.

– حالات التسمم بسبب سوء التعبئة، إذ تتطلب فكرة عمل الفسيخ أو تجفيف السمك عامًة إلى حفظه بكميات كبيرة من الملح، للقضاء على البكتيريا الضارة. وإن كانت التعبئة غير جيدة ستصيب الإنسان بالكثير من المشاكل الصحية.

– سوء الهضم، ومشاكل بالأمعاء.

من الأفضل تناول كميات قليلة من الفسيخ والرنجة، تحديدًا الفسيخ إذ يحتوي على نسبة ملح عالية أكثر من الرنجة، ولتقليل مخاطر تناوله يفضل القيام التالي:

1. وضع الفسيخ بالفريزر لمدة ساعتين قبل الأكل، لقتل البكتيريا.
2. وضع الفسيخ بالماء المغلي قبل الأكل مباشرة ليذوب الملح، وتقليل حجم الأضرار التي يسببها.
3. أما الرنجة فعادة ما يتم تسخينها قبل الأكل، مما يساعد على قتل البتكيريا الموجودة بها.
4. يفضل تقديم هذه الوجبة مع الليمون والخل والبصل، فكل هذه المكونات تحتوي على الأحماض الطبيعية التي تقتل البكتيريا.
5. تناول الكثير من الخضروات الخضراء مثل الخس والخيار ، التي تحتوي على فيتامينات وألياف تقلل من أضرار تناول الفسيخ والرنجة.

اقرأى ايضا:
أطعمة هامة للوقاية من السرطان