طبقي اسرار المطاعم للتخفيف من حدة البصل

لماذا لا تشعرين بلدغة البصل النيء عندما تتناولينه، بينما تزعجك حدته وتسيطر على طعم الطبق بأكمله عندما تحضرينه في البيت, ما الذي يقوم به طهاة المطاعم للتخفيف من حدة البصل؟ اليك ما يفعلونه، وطبقيه بنفسك.

1. انقعي البصل في الماء المثلج
اتركي البصل في الماء المثلج لمدة عشر دقائق أو أكثر لتخلص من حدته.
– ان اضافة مكعبات الثلج الى الماء البارد يعطي البصل ايضاً قواماً مقرمشاً.

2. غلفيه بالملح
قومى بتغطية البصل بالقليل من الملح ودعيه ينتقع لمدة 15 دقيقة. بهذه الطريقة, سيخرج الكثير من الرطوبة وبعض المركبات التي تؤدي إلى حدة البصل.

3. الميكرويف
ضعي البصل المفروم في وعاء مع بعض الماء أو الخل، وأضيفي بعض الملح، ثم ادخليه الى الميكروويف لمدة عشر ثوان.