تعلمى.. الطريقة الصحيحة لطهى اللحوم لقتل البكتيريا المتواجدة بهم
1. اللحوم:
أ- بالنسبة للحم الستيك او الشرائح تتواجد البكتيريا في طبقة الخارجية من اللحم وليس في داخلها، وبالتالي عند طهيها على النار تقتل البكتيريا سريعاً لأنها بتلامس مباشر مع الحرارة، لذا يجب طهي شرائح اللحم على درجة الحرارة 145 درجة مئوية.
ب- لكن بالنسبة للحم المفروم، تأكدي من طهيه جيداً جداً لأن البكتيريا تنتقل من الطبقة الخارجية إلى الداخل عند فرم اللحم، لذا يجب طهي اللحم المفروم على درجة الحرارة 160 درجة مئوية.
2. الدجاج:
– يحتوي الدجاج على كميات من البكتيريا قد تؤدي احياناً إلى امراضٍ كالسلمونيلا والتسمم الغذائي، لذا يجب ان تطبخ الدواجن الكاملة على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ويجب أن تطبخ صدور الدجاج على درجة حرارة 170 درجة مئوية، لقتل الميكروبات والملوثات وكل أنواع البكتيريا التى قد تحتويها.
3. المأكولات البحرية:
– بالنسبة لطهي المأكولات البحرية، تأكدي من تنظيفها جيداً من الداخل والخارج وطهيها على درجة حرارة تصل إلى 145 درجة مئوية، لضمان أنها خالية من البكتيريا.
نصيحة:
– عند تناول مأكولات بحرية نيئة كالسلمون والتونا، عليك التأكد ان تكون طازجة.
اقرأى ايضا:
تعلمى.. كيفية طهى البيض بطريقة أمنة للتخلص من البكتيريا
قبل ان تشتري السمك.. تعرفى على علامات السمك الطازج
علامات مهمة لإكتشاف اللحوم الطازجة من الفاسدة
