أيهما أفضل: الخضروات المجمدة أم الطازجة؟
– إن الخضروات المجمدة أكثر فائدة من الخضروات الطازجة لأن الخضروات الطازجة عندما تحصد، يتم نقلها لمسافات طويلة قبل أن تباع في الأسواق مما يجعلها تفقد الكثير من محتواها الغذائي ومضادات للأكسدة لأنها تفقد مغذياتها حين تتعرض للأوكسجين وكذلك للهواء الحار والجاف، بالإضافة إلى أن بقائها مقطوفة لأيام قبل تناولها يؤثر على قيمتها الغذائية.
– على عكس الخضروات المجمدة، يتم تجميدها بعد قطافها مباشرة مما يجعلها تحافظ على ما تحتويه من مغذيات لأن التجميد يمنع فقدان الإنزيمات ومضادات الأكسدة والمغذيات، كما أنها لا تتعرض بشكل مباشر للظروف الجوية التى تتعرض لها الخضروات الطازجة أثناء عرضها أو نقلها.
نصيحة:
أن الخضروات المجمدة أفضل بكثير من المعلبة لأن الخضروات المجمدة خالية تماما من المواد الحافظة المضافة لمعلبة.
اقرأى ايضا:
كيف تميز بين الخضروات والفواكه الطبيعية من المسرطنة ؟
أفضل طريقة لحفظ الخضروات بعد تقطيعها في الثلاجة لمدة طويلة
أفضل طرق لحفظ الخضروات الورقية طازجة
بخطوات بسيطة.. تنظيف الخضراوات بطريقة صحيحة حفاظا على صحتك
