دونت الكراميل

مقادير الوصفة

طريقة التحضير:

---

1 العجينة: أنخلي الدقيق، في وعاء الخلاط ضعي ٢/١ ٢ كوب دقيق، الملح، السكر والخميرة، ثبتي مضرب العجين، شغلي لتختلط المكونات، اضيفي الزبدة، البيض، الحليب، الفانيليا، شغلي على سرعة بطيئة لبضع دقائق لتتشكل لديك العجينة، مع إضافة الدقيق حسب الحاجة، يجب ان تبقي العجينة لينة، ويجب عجنها ١٠ دقائق على سرعة بطيئة. اخرجيها من الخلاط، اعجنيها قليلا واعمليها كرة، ضعي العجينة في طبق مدهون اتركيها ليتضاعف حجمها

---

2 العجينة: أنخلي الدقيق، في وعاء الخلاط ضعي ٢/١ ٢ كوب دقيق، الملح، السكر والخميرة، ثبتي مضرب العجين، شغلي لتختلط المكونات، اضيفي الزبدة، البيض، الحليب، الفانيليا، شغلي على سرعة بطيئة لبضع دقائق لتتشكل لديك العجينة، مع إضافة الدقيق حسب الحاجة، يجب ان تبقي العجينة لينة، ويجب عجنها ١٠ دقائق على سرعة بطيئة. اخرجيها من الخلاط، اعجنيها قليلا واعمليها كرة، ضعي العجينة في طبق مدهون اتركيها ليتضاعف حجمها

---

3 في مقلاة عميقة ضعي زيت بارتفاع ٣ بوصة تقريبا. سخني لدرجة ١٧٠س

---

4 اسقطي قرص الدونات مع الورق في الزيت بحرص وهدوء، اسحبي الورق بهدوء واخرجيه. انتظري ليصبح قاع الدونات ذهبي وينتفخ ثم اقلبيه على الجانب الآخر، اخرجيه

---

5 باستعمال سكين رفيع اعملي ثقب في الجنب.احضري كيس تزيين، ثبتي قمع، ضعي الحشو في الكيس واضغطي في داخل الدونات ليمتلئ

---

6 الكراميل: في مقلاة ضعي السكر والماء دعيه يطهى بهدوء بدون تقليب ليصبح كراميل. ضعي الدونات في الكراميل ليتغطى بطبقة خفيفة ثم ارفعيه مباشرة. اتركيه ليبرد. يمكنك تغطيته بالكراميل مرة ثانية

---

7 الحشو: في وعاء ضعي صفار البيض، السكر، النشا والفانيليا، باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي ليختلط. اتركيه جانبا. في كسرولة سخني الحليب قليلا، اضيفي بعض الحليب الساخن على الصفار، قلبي ليختلط ثم اعيديه الى الحليب، استمري بطهي الحليب على نار هادئة مع التقليب باستمرار ليتماسك ويغلي. اضيفي الزبدة. اتركيه في البراد ليبرد