حريتي في المطبخ بقلم منال العالم

كثيرات لم يكتشفن هذا النوع من الحرية في المطبخ ،، ما رأيك بان تقومي بطبخ أشهى الأطباق وانت تتمتعين بالحرية ،، نعم استعمالك لجهاز الخلاط الثابت يمنحك حرية كبيرة ويطلق سراح يديك ، أثناء قيامه بدلا منك بمهام العجن والخلط والتقليب والتقطيع والفرم والعديد من العمليات التي كنت تقومين بها وتبذلين الجهد والوقت ،، تحرري من تلك المضارب الصغيرة التي عليك ان تحمليها بيدك لعدة دقائق وتقومي بتحريك الوعاء يمينا ويسارا وفي النهاية تحصلين على معجنات يابسة غير شهية، و كيك غير هش وتفشلين في خفق الكريمة الخفيفة كالهواء .

كثيرا ما أنصح بشراء افضل المنتجات سواء من المواد الخام أو الأدوات اللازمة للمطبخ ،، فهذا مبدأ أساسي يساعدك على الحصول على افضل النتائج وخاصة في عالم الطبخ ،،، وبالتالي أنصحك بشراء جهاز الخلاط الثابت لأنك ستشترينه مرة واحدة في العمر ، ولا سبيل هنا لمقارنته في الخلاطات الصغيرة اليدوية ، فهو جهاز قيم وستجدينه يقوم بكافة عمليات تجهيز المواد للطهي.

حين دخلت في عالم الطهي كنت أتخوف كثيرا من إعداد المعجنات لما تتطلبه من مجهود في العجن وأيضا غالبا ما تكون النتائج غير سارة ،، وكان خفق الكيك الإسفنجي هو همي الأكبر فكيف استعمل المضرب اليدوي على سرعة عالية لمدة 15 دقيقة ،، وينتهي العمل باحتراق المضرب وكيكة فاشلة.. الى أن عملت جاهدة للحصول على جهاز الخلاط الثابت ،،، وكنت في قمة سعادتي حين خصصت له مكانا ثابتا في المطبخ بحيث يكون في متناول يدي طوال الوقت . وكانت النتائج مذهلة ،، معجنات طرية وناعمة، كيك إسفنجي بأنواع وأشكال مختلفة وكافة أصناف الحلويات اللذيذة في خلال دقائق فقط بدون تعب أو مجهود،، إنها حقا متعة،، في بعض الأوقات لا تكون لدي النية لعمل أية أطباق وخاصة في نهاية اليوم، ولكن حين ادخل المطبخ وتسقط عيني على الخلاط أدرك وأتذكر أن العملية في منتهى البساطة وستحتاج دقائق فقط، فأقوم بوضع 2 كوب دقيق في وعاء الخلاط ثم أضع ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة وملعقة صغيرة ملح وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وبيضة ،، ثم الماء الدافىء ، واعجن لمدة 3 دقائق بعدها احصل على عجينة بيتزا رائعة، اتركها لتختمر لحوالي نصف ساعة ثم احشوها واخبزها ،،، وكم من المرات دخلت المطبخ لأجد نفسي أسارع لخفق الزبدة مع السكر لعمل كيكة – على فكرة أنا عادة اعمل كيكة كل يوم أي بمعدل 6 – 7 كيكات في الأسبوع وكل يوم تكون كيكة بنكهة وشكل مختلف-. ان وجود الخلاط الثابت في مطبخك سيمنحك الحرية ويمنحك المهارة ويمنحك الأطباق اللذيذة ويمنحك الثقة ويمنح أسرتك السعادة .

منال العالم